Így készíthetsz te is tökéletes erdélyi rakott káposztát
Nagyon finom, mi nagyon szeretjük.
Így készül a tökéletes erdélyi rakott káposzta
Az erdélyi rakott káposzta igazi kincs a hagyományos ízek kedvelőinek. Akárcsak a töltött káposzta, ez az étel is egyre finomabb lesz, ahányszor újramelegíted. Nagyon laktató, így egy adaggal hosszú órákra jóllakhatsz.
Először készítettem vajas galuskát pörkölttel – ez isteni finom lett
Hozzávalók:
Savanyú káposzta réteghez:
- 1,5 kg vecsési savanyú káposzta, enyhén átmosva
- 2 fej vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
- Őrölt fekete bors, babérlevél, morzsolt borsikafű (csombor), 1 kiskanál lestyán
- 2-3 evőkanál olaj
Fokhagymás tejfölös réteghez:
- 3 doboz tejföl
- 1 csapott kiskanál só
- 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
- 1 kiskanál őrölt pirospaprika
- 4 gerezd fokhagyma, pépesítve
Húsos raguhoz:
- 1 evőkanál mangalicazsír
- 10 dkg füstölt szalonna, apró kockákra vágva
- 1 kg darált sertéshús (dagadó felső része)
- 2 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 3-4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 kiskanál morzsolt majoránna
- ½ kiskanál őrölt fekete bors
- ½ kiskanál csípős piros arany
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 2 kiskanál só
- 20 dkg hosszú szemű rizs
Tálaláshoz:
- Vékonyra szeletelt szívsonka a tetejére
Elkészítés:
Az enyhén átmosott savanyú káposztát keverjük össze a felszeletelt hagymával és fűszerezzük borssal, babérlevéllel, borsikafűvel és lestyánnal. Adjuk hozzá az olajat, majd az egészet dinszteljük meg egy nagy lábasban.
A tejfölhöz adjuk hozzá a sót, borsot, pirospaprikát és a pépesített fokhagymát, majd keverjük alaposan össze.
Villámgyors fóliában sült krumpli kolbásszal, én így készítem
Forrósítsuk fel a mangalicazsírt, pirítsuk meg rajta a szalonnát, hogy pörcös legyen. Adjuk hozzá a hagymát és fokhagymát, és dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá a darált húst és süssük, míg elveszíti nyers színét. Ízesítsük majoránnával, borssal, csípős paprikakrémmel, fűszerpaprikával és sóval. Adjuk hozzá a rizst is, és főzzük, míg az összes alapanyag jól összeforr.
Forrás: