A tökéletes muffin alaprecept (Tarka változat)
Ez a recept azért népszerű, mert rendkívül egyszerű, az arányok stabilak, így a muffinok nem esnek össze és szép magasra nőnek.
Hozzávalók (kb. 12-14 darabhoz):
- 30 dkg finomliszt
- 22 dkg kristálycukor
- 12 dkg vaj (szobahőmérsékletű/puha)
- 2 db tojás
- 1,5 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál kakaópor (a tarka mintához)
Elkészítés:
- Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A muffintepsi mélyedéseit béleljük ki papírkapszlikkal.
- Keverés: Egy tálban keverjük habosra a puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá egyesével a tojásokat.
- Lazítás: Öntsük hozzá a tejet, és keverjük el.
- Száraz alapanyagok: A lisztet vegyítsük el a sütőporral, majd fokozatosan adagoljuk a nedves masszához. Csak addig keverjük, amíg egynemű nem lesz (ne keverjük túl, mert attól keményedhet meg a tészta).
- Rétegezés:
- A tészta kb. kétharmadát adagoljuk a muffinformákba (kb. félig legyenek).
- A maradék tésztába keverjük bele az evőkanál kakaóport.
- Ezt a barna masszát kanalazzuk a fehérek tetejére. Egy fogvájóval vagy villával óvatosan „húzzunk” bele spirálokat, hogy márványos legyen.
- Sütés: Tegyük a 180 fokos sütőbe, és süssük kb. 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a közepe.
Tippek a sikerhez:
- Ne töltsd túl: A kapszlikat csak 3/4-ig töltsd meg, hogy legyen helyük felnőni.
- Variációk: A tésztába tehetsz csokidarabokat, bogyós gyümölcsöket vagy diót is.
- Hőmérséklet: Fontos, hogy a hozzávalók (főleg a tojás és a vaj) szobahőmérsékletűek legyenek a csomómentes állag érdekében.