A tunkolás császára! Sűrű, tejfölös zöldbabos húsragu, amitől garantáltan eldobod az agyad!

Felejtsd el a vizes, ízetlen zöldbableveseket és a száraz húsokat! Megérkezett a magyar konyha igazi, rejtett nehézsúlyú bajnoka: a krémes, tejfölös, zöldbabos húsragu krumplival, ami után a tányért is ki akarod majd nyalni. Olyan sűrű, fokhagymás-paprikás szaftot hozunk össze, amit egyszerűen bűn lenne nem egy hatalmas karéj friss, puha kenyérrel tunkolni. Ez nem egy diétás saláta, ez az igazi, tiszta, nosztalgikus házias kényeztetés!

A fenséges, szaftos ragu hozzávalói:

A brutális ízalaphoz:

• Kockára vágott hús (sertéscomb vagy lapocka a legjobb, hogy szaftos maradjon)
• Bőven vöröshagyma és fokhagyma (aprítva – ez a sűrű szaft lelke)
• Piroshús-krém (Piros Arany) és darált pritaminpaprika (az extra mély színért)
• Őrölt pirospaprika, só és frissen őrölt fekete bors
• Zsiradék (sertészsír az autentikus ízért)

A dúsításért:

• Friss vagy fagyasztott zöldbab (tisztítva, apró darabokra tördelve)
• Burgonya (megtisztítva, kockákra vágva)

A krémes finis:

• Bőven tejföl (minél zsírosabb, annál selymesebb a szaft!)
• 1-2 evőkanál finomliszt (a sűrítéshez)

---

A 3 lépéses szaft-hadművelet – Így lesz tökéletes:

1. A PÖRKÖLTALAP SZENTÉLYE: Forró zsiradékon dinszteld üvegesre a rengeteg hagymát és fokhagymát. Húzd le a tűzről, keverd bele a Piros Aranyat, a pritaminpaprikát és a fűszerpaprikát. Dobd rá a kockázott húst, sózd, borsozd, önts alá egy kevés vizet, és fedő alatt, mérsékelt lángon kezdd el párolni, amíg félig meg nem puhul.
2. A ZÖLDSÉG-KORONÁZÁS: Amikor a hús már kezd omlós lenni, add hozzá az előkészített zöldbabot. Folytasd a párolást, és amikor a bab is félig puha, borítsd bele a kockára vágott krumplit is. Önts alá még egy kevés vizet, ha szükséges, és főzd az egészet addig, amíg a hús, a bab és a krumpli is teljesen vajpuha nem lesz.
3. A TEJFÖLÖS CSODAFINISE: Szórd meg a rotyogó ragu tetejét egy kevés liszttel, majd kanalazd rá a bőséges adag tejfölt. Óvatosan, de alaposan forgasd át az egészet, hagyd, hogy egyet rottyanjon és a szaft krémesen, sűrűn bevonja a zöldségeket és a húst.

Tálald tűzforrón, önmagában egy óriási szelet foszlós, friss fehér kenyérrel, vagy szedd rá pergős rizsre! Ez az az étel, amiből sosem elég egy tányérral. Kattints a megosztásra, és főzz egy igazit a hétvégén!