A legfinomabb, “észrevétlenül zöldséges” cukkinifasírt
Ez a recept garantáltan a család kedvence lesz, a gyerekek pedig észre sem veszik, hogy zöldséget esznek. A reszelt sajt és a fokhagyma íze dominál, a cukkini pedig csak szaftossá teszi a fasírtot.
Hozzávalók:
- 2 db közepes méretű cukkini
- 15 dkg reszelt sajt (pl. trappista, edami vagy gouda)
- 1 db tojás
- 4-5 ek zsemlemorzsa (vagy zabpehelyliszt a gluténmentes verzióhoz)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk só (vagy ízlés szerint)
- ½ tk őrölt fekete bors
- Opcionális: Egy marék friss, apróra vágott petrezselyemzöld
Elkészítés:
- A cukkinit mossuk meg, vágjuk le a végeit, és reszeljük le egy nagy lyukú reszelőn. Tegyük a reszelt cukkinit egy szűrőbe, szórjuk meg a sóval, és hagyjuk állni kb. 15-20 percig, hogy levet engedjen.
- Ezután alaposan nyomkodjuk ki a cukkiniből a felesleges nedvességet. (Ez nagyon fontos, hogy a fasírt ne legyen vizes és széteső).
- Egy tálban keverjük össze a kinyomkodott cukkinit a reszelt sajttal, a tojással, az apróra zúzott (vagy reszelt) fokhagymával, a borssal és az opcionális petrezselyemmel.
- Adjuk hozzá a zsemlemorzsát kanalanként, amíg formázható, de még nedves állagot nem kapunk.
- Nedves kézzel formáljunk kisebb pogácsákat a masszából.
- Sütés:
- Serpenyőben: Forrósítsunk olajat egy serpenyőben, és közepes lángon süssük a fasírtok mindkét oldalát aranybarnára (oldalanként kb. 3-4 perc). Sütés után tegyük papírtörlőre a felesleges olaj lecsepegtetéséhez.
- Sütőben (egészségesebb): Helyezzük a fasírtokat sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a tetejüket kevés olajjal, és süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, félidőben átfordítva őket.
Tálalás:
Kínálhatjuk önmagában, joghurtos mártogatóssal, tzatzikival, vagy köretként főzelékekhez, salátához.
Jó étvágyat hozzá!