Felséges csirke-bab saláta (Salata Domniței)

Ez a rendkívül ízletes és laktató saláta kitűnő választás hideg előételnek vagy akár könnyebb vacsorának is.

Hozzávalók:

• 300 g tarkabab
• 300 g csirkemell filé
• 1 db nagy piros hagyma
• A majonézhez:
  • 1 db tojássárgája
  • 1 teáskanál mézes mustár
  • Só ízlés szerint
  • Olaj (szükség szerint a majonéz elkészítéséhez)

Elkészítés:

1. A hozzávalók előfőzése: A babot alaposan megmossuk, majd kuktában (vagy fazékban) puhára főzzük. Ezzel paralel a csirkemellet egy kis sóval vagy ételízesítővel ízesített vízben puhára főzzük.
2. Darabolás: A főtt babot leszűrjük a levétől. A megfőtt csirkemellet apró kockákra vágjuk, a piros hagymát pedig nagyon apróra aprítjuk.
3. A majonéz elkészítése: Egy edényben összekeverjük a tojássárgáját, egy kevés sót és a teáskanál mézes mustárt. Folyamatos keverés mellett lassan, fokozatosan hozzáadjuk az olajat, amíg szép, sűrű majonézt nem kapunk.
4. Összeállítás: A házi majonézhez hozzáadjuk az apróra vágott piros hagymát, a főtt babot és a felkockázott csirkemellet. Az egészet alaposan, de óvatosan összeforgatjuk.

Jó étvágyat hozzá!