Házi zöldséges ételízesítő üvegbe: Mindent meg kell menteni!
Ha szeretnéd a nyár és az ősz legjavát eltenni a hidegebb hónapokra, ez a házi ételízesítő tökéletes választás. Tartósítószer nélkül, pusztán a só erejével eláll a polcon, és minden levesnek, pörköltnek vagy egytálételnek fantasztikus, természetes ízt ad a bolti leveskockák helyett.
Házi ételízesítő zöldségekből
Hozzávalók
- 1 kg sárgarépa
- 0,5 kg fehérrépa
- 0,5 kg zeller
- 3 fej fokhagyma
- 3 db karalábé
- 1 kg vöröshagyma
- 1 csokor zellerzöld
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 0,5 kg káposzta
- 0,5 kg só
Elkészítés lépésről lépésre
- Előkészítés és tisztítás:
- Alaposan tisztítsunk meg és mossunk meg minden gyökérzöldséget, zöldséget és zöld fűszert. A hagymafélék külső héjait távolítsuk el.
- Aprítás:
- Vágjuk kisebb darabokra a zöldségeket, majd aprítógép segítségével aprítsuk fel őket a kívánt finomságúra. (Ha nincs aprítógépünk, hagyományos húsdarálóval is le lehet darálni.)
- Sózás és keverés:
- Borítsuk a felaprított zöldségkeveréket egy nagyon tágas edénybe, adjuk hozzá a 0,5 kg sót, majd alaposan keverjük és forgassuk össze, hogy a só mindenhol érje.
- Üvegezés:
- Töltsük a masszát tiszta üvegekbe, közben enyhén nyomkodjuk le, hogy ne maradjanak benne levegőbuborékok.
- Tárolás:
- Zárjuk le az üvegeket, és máris mehetnek a kamrapolcra. A magas sótartalomnak köszönhetően tartósítószer nélkül is kiválóan eláll, és egész télen kéznél lesz a főzéshez.