A nagyi ellenállhatatlan almás pitecsodája: Így készül a legfinomabb, puha és gyümölcsös klasszikus!
Imádod a nagyi sütötte klasszikus almás pitét, ami szinte elolvad a szádban, és még napok múlva is csodásan puha? Mutatjuk a tökéletes receptet, amiben ráadásul sosem spóroljuk ki a gazdag, fűszeres almatölteléket!
Hozzávalók
A tésztához:
- Búzaliszt: 50 dkg
- Margarin vagy zsír: 25 dkg
- Porcukor: 10-15 dkg
- Tojássárgája: 2 db
- Tejföl: 2-3 ek. (ha szükséges, hogy összeálljon)
- Sütőpor: 1 csomag
- Vaníliás cukor: 1 csomag
- Csipet só
A töltelékhez:
- Alma: 1,5 kg (pucolva, reszelve – mert abból sosem elég!)
- Cukor: ízlés szerint (az alma édességétől függően)
- Őrölt fahéj: 1-2 teáskanál (vagy ízlés szerint)
- Citromlé és reszelt citromhéj: fél citromból
- Zsemlemorzsa: 2-3 ek. (a tészta meghintéséhez, hogy ne áztassa el a lecsurgó alma)
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta összeállítása:
- Egy tálban keverd össze a lisztet a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval.
- Morzsold el alaposan a margarinnal (vagy zsírral), majd add hozzá a tojássárgákat és a tejfölt.
- Gyúrd gyorsan sima, rugalmas tésztává, majd oszd két egyenlő (vagy egy kissé nagyobb és egy kisebb) részre.
- Az alma előkészítése:
- Hámozd meg az almákat, reszeld le őket nagy lyukú reszelőn, majd enyhén nyomkodd ki a levüket (de ne teljesen, maradjon szaftos!).
- Párold meg egy serpenyőben a cukorral, a fahéjjal, a citromlével és a citromhéjjal pár perc alatt, hogy összeessen, majd hagyd kihűlni.
- A pite összeállítása:
- Nyújtsd ki a tészta nagyobbik felét a tepsi méretére, és fektesd egy sütőpapírral bélelt vagy zsiradékkal kikent tepsibe.
- Szórd meg a tészta alját egy vékony réteg zsemlemorzsával (ez felszívja a felesleges nedvességet).
- Egyenletesen oszd el rajta a kihűlt, fahéjas reszelt almát.
- Nyújtsd ki a maradék tésztát is, helyezd a töltelék tetejére (vagy rácsozd be csíkokkal), és egy villával finoman szurkáld meg a tetejét, hogy a gőz ki tudjon távozni.
- Sütés:
- Előmelegített sütőben (kb. 180 °C-on) süsd meg 35-40 perc alatt, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz.
- Hagyd teljesen kihűlni a tepsiben, majd szeletelés előtt bőségesen szórd meg porcukorral.