A mákos guba új generációja: Íme a fenséges Mákos Guba Torta!
Ha imádod a hagyományos mákos gubát, de szeretnéd valami igazán mutatós, ünnepi formában tálalni, ez a krémes, habos tortaváltozat azonnal elvarázsol! Puha vaníliás kiflik, gazdag mák és fenséges habkorona egyetlen desszertben.
Hozzávalók
A tésztához:
- 15 db száraz kifli
- 15 dkg darált mák
- 1 l tej
- 3 db tojássárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 dkg kristálycukor
- 8 dkg vaj
A krémhez:
- 0,5 l tej
- 3 db tojássárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás (főzős) pudingpor
A habhoz és díszítéshez:
- 15 dkg tojásfehérje
- 15 dkg kristálycukor
Elkészítés lépésről lépésre
- A mákos alap elkészítése:
- Karikázd fel a kifliket egy tálba.
- Forrald fel a tejet a vajjal. Közben a tojássárgáját keverd ki a kristálycukorral és a vaníliás cukorral.
- Amikor a tej felforrt, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tojásos keveréket, és lassú tűzön sűrítsd be. Öntsd ezt a vaníliás tejet a kiflikre, szórd rá a darált mákot, és alaposan keverd össze[cite: 8].
- Sütés:
- Vajazz ki egy 24 cm-es tortaformát, öntsd bele a mákos guba masszát, majd 160 °C-ra előmelegített sütőben süsd meg kb. 30 perc alatt. Ha megsült, hagyd teljesen kihűlni[cite: 8].
- A vaníliás krém elkészítése:
- Keverd csomómentesre a tojássárgáját a cukrokkal, a pudingporral és egy kevés tejjel. A maradék tejet forrald fel, add hozzá a pudingos alapot, és lassú tűzön sűrítsd be selymes pudinggá[cite: 8].
- Helyezd vissza a kihűlt tésztát a tortakarikába, öntsd rá a krémet, és tedd a hűtőbe 2 órára, hogy teljesen megdermedjen és összeálljon[cite: 8].
- A habkorona és díszítés:
- Melegítsd a tojásfehérjét a kristálycukorral gőz fölött kb. 60 °C-ig, amíg a cukor teljesen felolvad. Ezután verd kemény habbá[cite: 8].
- Töltsd habzsákba, nyomj díszes mintákat a torta tetejére, majd szakácsfáklyával finoman karamellizáld meg a habcsúcsokat[cite: 8].
Jó étvágyat hozzá!