Békebeli tésztahengerek vaníliás krémmel (Canutillos Dulces)
Ez a csodálatos, aranybarna és ropogós édesség pontosan olyan, amilyet a nagymamák készítettek a család elkényeztetésére. A kívül roppanós, fahéjas porcukorral meghintett tésztahenger és a selymes vaníliakrém találkozása igazi nosztalgikus élmény!
Hozzávalók
A tésztához:
- 2 bögre finomliszt
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 csipet só
- 2 evőkanál puha vaj
- kb. ½ bögre víz (fokozatosan adagolva)
- Bőven étolaj a kisütéshez
A vaníliakrémhez:
- 2 bögre tej
- ½ bögre kristálycukor
- 3 db tojássárgája
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál vanília-aroma
A díszítéshez:
- Porcukor (és ízlés szerint egy kevés őrölt fahéj) a szóráshoz
Elkészítés lépésről lépésre
1.A tészta összeállítása:
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót, majd morzsold el benne a puha vajat. Fokozatosan, kis adagokban öntsd hozzá a vizet, és gyúrd addig, amíg rugalmas, sima, könnyen formázható tésztát nem kapsz. Takard le, és pihentesd 15-20 percig.
2.A hengerek megformázása:
A tésztát nyújtsd ki vékonyra egy enyhén lisztezett felületen. Vágd fel hosszú, kb. 2 cm széles csíkokra. A tésztacsíkokat tekerd fel átfedéssel hengeres fém sütőformákra (vagy habroló csövekre).
3.Kisütés:
Forrósíts bő olajat egy mélyebb serpenyőben. A tésztahengereket süsd aranybarnára és ropogósra, majd szedd őket papírtörlőre. Amikor kissé hűltek, óvatosan húzd ki a fémformákat a megsült tésztából.
4.A vaníliakrém elkészítése:
Egy lábosban keverd el a tojássárgájákat a cukorral, a kukoricakeményítővel és a tejjel. Főzd közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a krém besűrűsödik. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a vanília-aromát, és hagyod teljesen kihűlni (érdemes frissen tartó fóliával letakarni a tetejét, hogy ne bőrösödjön meg).
5.Töltés és tálalás:
A kihűlt vaníliakrémet csillagcsöves habzsákból töltsd a ropogós tésztahengerek mindkét végébe. Tálalás előtt bőségesen szórd meg porcukorral!