Prăjitura Intercontinental (Intercontinental sütemény)

A Prăjitura Intercontinental egy igazi román édességklasszikus, amely elegáns megjelenésével és gazdag ízvilágával szinte minden ünnepi asztal fénypontja. A csodálatos, pehelykönnyű diós tésztalapok között három különleges ízű és textúrájú krémréteg rejtőzik: a hűsítő kókusz, a buja rumos mazsola és a finom csokoládé. Ez a sokoldalú és látványos sütemény garantáltan elvarázsol mindenkit, aki megkóstolja!

Hozzávalók

A diós lapokhoz:

• 12 db tojásfehérje
• Egy csipet só
• 12 evőkanál kristálycukor
• 12 evőkanál darált dió
• 6 evőkanál finomliszt

A krémhez:

• 12 db tojássárgája
• 14 evőkanál kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 8 evőkanál tej
• 300 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 50 g kókuszreszelék
• 50 g mazsola (előzetesen rumba áztatva)
• 50 g reszelt csokoládé

A díszítéshez / mázhoz:

• 50 g fehér csokoládé
• 50 g étcsokoládé

Elkészítés lépésről lépésre

1.1. A diós lapok megsütése:

Verd fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá. Fokozatosan add hozzá a cukrot, és verd addig, amíg fényes, sűrű habot kapsz. Végül óvatosan, fakanállal vagy spatulával forgasd bele a darált dióval elkevert lisztet.

Oszd a masszát 3 egyenlő részre. Sütőpapírral bélelt tepsiben (kb. 25×38 cm) süss 3 különálló lapot 180 °C-ra előmelegített sütőben, laponként körülbelül 15 perc alatt.

2.2. A főzött krémalap elkészítése:

A tojássárgájákat keverd el a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, majd öntsd hozzá a tejet. Gőz fölött (bain-marie), folyamatos kevergetés mellett főzd addig, amíg a cukor teljesen elolvad és a krém kellően besűrűsödik. Vedd le a gőzről, és hagyd teljesen szobahőmérsékletűre hűlni.

3.3. A vajkrém összeállítása:

A puha, szobahőmérsékletű vajat habosítsd fel egy tálban, majd kanalanként add hozzá a teljesen kihűlt tojáskrémet. Keverd szép simára és egyneműre.

4.4. A háromféle krém ízesítése és a sütemény rétegezése:

Oszd a kész vajas krémet 3 egyenlő részre:

• 1. réteg (Kókuszos): Az első harmadba keverd bele az 50 g kókuszreszeléket, majd kend el az első diós lapon. Fektesd rá a második lapot.
• 2. réteg (Mazsolás): A második harmadba forgass bele 50 g rumos mazsolát, és simítsd a második lap tetejére. Helyezd rá a harmadik lapot.
• 3. réteg (Csokoládés): A harmadik harmadba keverj 50 g reszelt csokoládét, és kend a sütemény legfelső lapjára.

5.5. Díszítés és pihentetés:

A sütemény tetejét díszítsd reszelt fehér- és étcsokoládéval. Tedd a süteményt hűtőbe legalább 4–6 órára (de a legfinomabb egy egész éjszakás pihentetés után lesz), hogy a lapok puha, krémes állagúak legyenek és szépen szeletelhetővé váljanak.

Jó étvágyat kívánok ehhez a lenyűgöző desszerthez!