Ínycsiklandó reggeli pillanatok: Omlós, sajtos-sonkás croissantok házilag
Ha szereted a pékségből áradó, friss vajas illatokat, ezt a receptet ki kell próbálnod! Ezek a puha, foszlós croissantek nemcsak hihetetlenül finomak, de az elkészítésük is meglepően gyors és hálás feladat. Töltsd meg kedvenc sonkáddal és olvadós sajttal, és varázsold el a családot egy tökéletes reggelivel vagy napindító falattal!
Hozzávalók a croissante-okhoz:
- 500 g liszt
- 25 g friss élesztő
- 125 ml joghurt
- 125 ml tej
- 1 evőkanál cukor
- 1 kiskanál só
- 2 db tojás
- 70–80 g vaj (82%-os zsírtartalmú)
- 1 db tojássárgája (a kenéshez)
- Vékony szeletek caškaval sajt (vagy más jól olvadó sajt)
- Vékony szeletek füstölt muschi țigănesc, sonka vagy kedvenc felvágott
(Megjegyzés: Ha édes változatot szeretnél készíteni, tegyél a tésztába 3 evőkanál cukrot 1 helyett, és töltsd meg csokoládékockákkal, vaníliakrémmel vagy lekvárral.)
Elkészítés menete:
- A tészta előkészítése: Morzsold bele a friss élesztőt egy tálba a cukorral és egy evőkanál liszttel, majd öntsd rá a langyos tejet, és hagyd az élesztőt felfutni.
- A tészta meggyúrása: Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót, add hozzá a felfutott élesztőt, a joghurtot, valamint a 2 egész tojást. Gyúrj sima, rugalmas tésztát.
- A vaj rétegezése: Dolgozd be a puha vajat a tésztába (vagy nyújtsd ki a tésztát, kend meg a vaj egy részével, és hajtogasd össze, hogy csodásan puha, leveles szerkezetet kapj).
- Formázás és töltés: Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, majd vágd cikkekre (háromszögekre). Minden egyes cikk szélesebb szélére helyezz egy vékony szelet sonkát és caškaval sajtot.
- Tekerés és kelesztés: Szorosan tekerd fel a cikkeket a csúcsaik felé haladva, hogy klasszikus kifli (croissant) formát kapj. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Sütés: Kend meg a croissant-ok tetejét a felvert tojássárgájával, majd süsd előmelegített sütőben aranybarnára.