Ha csokis süti kell, ez a Négerkocka a legjobb választás
Mennyei ez a süti, amit neked is el kell készíteni.
A Négerkocka az a sütemény, amit nem lehet elrontani: puha kakaós tészta, savanykás lekvár, könnyű tojáshab és vastag csokoládémáz. Régen ünnepekre készült, ma már bármikor elő lehet venni, amikor egy igazán kiadós, klasszikus csokis sütire vágyunk.
A tésztához:
6dbtojás
6ekcukor
1ekméz
0.5csomagsütőpor
2dkgkakaópor
10dkgliszt
A kenéséhez:
1ekbaracklekvár
A habhoz:
4dbtojásfehérje
1csipetsó
20dkgporcukor
1dbcitrom leve
A mázhoz:
3dkgkakaópor
5dkgporcukor
3ekvíz
Elkészítés
- A tészához a tojásokat a cukorral és a mézzel habosra keverjük.
- A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sütőport és a kakaóport. Adagonként a cukros tojáshoz keverjük.
- Sütőpapírral bélelt, 20×30 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
- A forró piskótát ezután vékonyan megkenjük a baracklekvárral, majd hűlni hagyjuk.
- Közben a tojásfehérjét a cukorral, a sóval és a citrom levével gőz felett kemény habbá verjük, és a piskótára kenjük. A süteményt a hűtőbe tesszük és hagyjuk megdermedni.
- A mázhoz a kakaóport, a cukrot és a vizet összekeverjük egy kis lábasban, és felfőzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat, majd visszatesszük a lángra, és lassú tűzön összeforraljuk. Langyosra hűtjük, és a megdermedt süti tetejére csorgatjuk.
- Ismét visszatesszük a hűtőbe, és hagyjuk megdermedni a csokibevonatot is.
- Tálalás előtt forró vízbe mártott késsel szeleteljük a négerkockát.
Forrás: