Hófehér Kókuszkrémes Csiga: A család új kedvence
Ez a sütemény nem egy sima kókuszos tekercs. A titka a gőz felett felvert, stabil tojáshab, amitől a töltelék sütés után is pihe-puha és krémes marad, nem szárad ki.
Hozzávalók
A tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 20 dkg margarin (vagy vaj a gazdagabb ízért)
- 5 tojássárgája
- 3 dkg friss élesztő
- 1 dl langyos tej
- 5 ek cukor
A habos kókuszos töltelékhez:
- 5 tojásfehérje
- 25 dkg porcukor
- 15 dkg kókuszreszelék
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta alapozása: A langyos, cukros tejbe morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni (kb. 5-10 perc).
- Összeállítás: Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a margarint, a tojássárgájákat és a felfutott élesztőt. Gyúrd rugalmas, sima tésztává, majd oszd 3 egyenlő cipóra. Hagyd pihenni őket, amíg a krémet készíted.
- A krémes töltelék: Egy lábasban forralj kevés vizet. Egy fém tálban a tojásfehérjéket a porcukorral tedd a vízgőz fölé, és verd kemény, fényes habbá. Ha már stabil a tartása, vedd le a gőzről, és óvatosan forgasd bele a kókuszreszeléket.
- Formázás: Nyújtsd ki az első cipót kb. 5-6 mm vastagságú téglalappá. Kend el rajta a kókuszos hab egyharmadát, majd tekerd fel szorosan, mint egy piskótát.
- Szeletelés: Egy nagyon éles késsel vágj belőle ujjnyi vastag karikákat. Ismételd meg a folyamatot a másik két cipóval is.
- Sütés: Helyezd a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe (hagyj köztük helyet!). 180°C-ra előmelegített sütőben süsd őket szép világosra. Vigyázz, ne süsd túl, maradjanak puhák!
Miért érdemes kipróbálnod?
„Ez a recept a tökéletes példa arra, hogyan lesz pár egyszerű alapanyagból ünnepi desszert. A tészta omlós, a kókuszos hab pedig szinte elolvad a szádban.”