Húsvéti Ünnepi Koszorú-kalács – Az Asztal Dísze
Ez a recept a látványról szól. Egy gyönyörűen összefont, fényes tésztakoszorú, aminek a mélyedéseibe színes, főtt hímes tojásokat ültetünk. Sütés közben a tészta körbeöleli a tojásokat, így egy ehető fészket kapunk.
🛒 Hozzávalók a “Luxus” tésztához
- 50 dkg átszitált finomliszt
- 1 tasak (7g) porélesztő
- 2,5 dl langyos tej
- 8 dkg olvasztott vaj (a gazdag ízért)
- 8 dkg kristálycukor
- 1 db egész tojás + 1 db tojássárgája a tésztába
- Fél citrom lereszelt héja (ettől lesz ünnepi az illata)
- 1 csipet só
A díszítéshez:
- 1 db felvert tojás a kenéshez
- Jégcukor vagy szeletelt mandula a szóráshoz
- 4-5 db festett (vagy natúr), megmosott nyers tojás
🔥 Elkészítési útmutató
- Dagasztás: A langyos tejben keverjük el a cukrot és az élesztőt. A liszthez adjuk hozzá a tojásokat, a citromhéjat, a sót és az élesztős tejet. Kezdjük el dagasztani, majd a végén adjuk hozzá az olvasztott vajat. 10-12 perc alatt dolgozzuk szép, selymes tésztává.
- Kelesztés: Meleg helyen, letakarva kelesszük 60 percig.
- Fonás és Formázás: A megkelt tésztát osszuk 3 egyenlő részre. Sodorjunk belőlük hosszú (kb. 50 cm-es) rudakat. Fonjuk össze őket lazán, majd a fonat két végét illesszük össze, hogy egy kört (koszorút) kapjunk.
- A tojások beágyazása: Helyezzük a koszorút sütőpapírral bélelt tepsire. A fonatok közé, egyenletes távolságra nyomjunk 4-5 mélyedést, és ültessük bele a (nyers, de tiszta!) tojásokat. Sütés közben a tojások keményre főnek a tésztával együtt!
- Díszítés: Kenjük le a tésztát a felvert tojással, szórjuk meg jégcukorral vagy mandulával.
- Sütés: 180°C-on süssük 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.