Szaftos tepsis tarja hagymás krumpliágyon: Az ebéd, ami magától elkészül!
„Vannak napok, amikor a hátunk közepére sem kívánjuk a bonyolult receptúrákat és a sok mosatlant. A tepsis tarja pontosan az ilyen alkalmakra való! Ez a fogás azért zseniális, mert a hús és a köret egyetlen tepsiben, egymás ízét átvéve sül tökéletesre. A tarja szaftja szépen rácsurog a krumplira, a hagyma pedig édesre karamellizálódik közöttük. Igazi családi kedvenc, amivel hétfőn is villanthatsz!”
Hozzávalók:
- 80 dkg – 1 kg sertéstarja (szeletelve)
- 1,5 kg krumpli
- 4-5 nagy fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 3-4 evőkanál mustár
- Sertészsír (vagy étolaj)
- Só, bors, fűszerpaprika, majoránna
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A hús előkészítése
A tarjaszeleteket enyhén klopfold ki, sózd és borsozd mindkét oldalát. Egy kis tálkában keverd össze a mustárt a zúzott fokhagymával, majd kend le vele alaposan a húsokat. Hagyd állni, amíg a krumplival foglalkozol.
2. Az „ágy” megágyazása
Pucold meg a krumplit és a hagymát. A krumplit vágd vastagabb karikákra (vagy hasábokra), a hagymát pedig szélesebb szeletekre. Egy nagy tepsit kenj ki zsírral, szórd bele a krumplit és a hagymát, sózd meg, szórj rá egy kevés pirospaprikát és majoránnát, majd forgasd össze az egészet.
3. Összeállítás
A fűszeres krumpliágy tetejére fektesd rá szorosan egymás mellé a mustáros tarjaszeleteket. Ha maradt a mustáros pácból, azt is kend rá nyugodtan.
4. Sütés
Önts a tepsi alá kb. fél deci vizet, majd zárd le szorosan alufóliával. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 percig süsd, amíg a hús és a krumpli is teljesen megpuhul.
5. A pirítás
Vedd le a fóliát, és told vissza a tepsit még 15-20 percre, hogy a hús szélei ropogósra süljenek, a krumpli pedig kapjon egy kis színt.
Tipp a tálaláshoz:
Ez az étel akkor az igazi, ha valamilyen savanyúságot is kínálunk mellé. Mi mást is ajánlhatnék, mint a Békebeli vödrös savanyúságunkat, aminek a roppanós textúrája tökéletesen ellensúlyozza a hús szaftosságát!