Piskóta szelet, nálunk ez a süti hamar családi kedvencévé vált
Mennyei ez a süti.
Ez a Piskóta szelet recept a hagyományos ízekre épül, mégis ünnepélyes hatású. A könnyű, levegős 10 tojásos piskóta tökéletes alapot ad a selymes mascarponés vaníliakrémnek, a tetején pedig az egyszerű csokoládémáz teszi teljessé az élményt. Ideális választás családi összejövetelekre, ünnepekre, de akár egy hétvégi desszertnek is, amikor olyan sütit akarsz készíteni, amit nem lehet elrontani.
Hozzávalók a piskótához:
- 10 tojás,
- 10 evőkanál cukor,
- 10 evőkanál finomliszt,
- 1 csipet só.
Hozzávalók a krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor,
- 5 dl tej,
- 20 dkg cukor,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 350 g mascarpone.
Hozzávalók a tetejére:
- 20 dkg étcsokoládé,
- 2 evőkanál olaj.
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és fényes, stabil habot készítünk. Ezután egyenként belekeverjük a tojássárgákat, végül óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a lisztet.
Sütőpapírral bélelt, kb. 30×40 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 35 – 40 perc alatt megsütjük. A sütési idő, a sütődtől is függ. Teljes kihűlés után a piskótát vízszintesen kettévágjuk.
A krémhez a pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük. Amikor elkészült, folyamatos keverés mellett langyosra hűtjük, nem szabad teljesen hidegre. Ezután simára keverjük a mascarponéval és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Így a krém nem lesz folyós, stabil állagú lesz.
Az alsó piskótalapot süteménykeretbe tesszük, én lekapcsolható oldalú tepsiben szoktam sütni és abba teszem vissza. Rákenjük a teljes krémet, spatulával elsimítjuk, majd rátesszük a felső piskótalapot, finoman lenyomjuk.
Érdemes 20 percre hűtőbe tenni, mielőtt mázat kap. A csokoládét az olajjal együtt vízgőz felett felolvasztjuk, majd egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk. Ettől lesz elegáns és szépen vágható. Hűtőben legalább 2 órát pihentetjük mielőtt szeletelnénk, de az sem baj, ha több órán át áll.
Forrás: