Havas háztető süti, egy valódi retro desszert, amit imádni fog a család
Igazi retro édesség, amelyet mindenki imád.
A havas háztető receptegy igazán különleges, mutatós sütemény, amely nemcsak az ízével, hanem a formájával is az ünnepi desszertek közé tartozik. A kakaós rudakból felépített „tető” és a lágy krém együtt nagyon harmonikus ízvilágot ad. A tetejére kerülő csokoládémáz és a kókuszreszelék a frissen hullott hóra emlékeztet, innen kapta a sütemény a nevét. Elkészítése kicsit időigényesebb, de a végeredmény igazán látványos és nagyon finom.
Hozzávalók a tésztához:
- 130 g porcukor,
- 50 g vaj,
- 2 evőkanál méz,
- 3 evőkanál tej,
- 1 db tojás,
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna,
- 300 g finomliszt,
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor.
Hozzávalók a krémhez:
- 2 tasak tejszínes pudingpor,
- 600 ml tej,
- 250 g cukor,
- 200 g vaj.
Hozzávalók a tetejére:
- 150 g étcsokoládé,
- 1 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál kókuszreszelék.
Elkészítés:
A vajat, a porcukrot, a mézet, a tojást és a tejet egy hőálló tálban összekeverjük, majd gőz fölött melegíteni kezdjük. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután hozzákeverjük a szódabikarbónát is. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáöntjük a meleg keveréket, és sima, jól formázható tésztát gyúrunk belőle. Ha szükséges, egy kevés lisztet még adhatunk hozzá.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaóport. A világos tésztát két sütőpapír között vékonyra nyújtjuk, körülbelül 30 × 40 cm-s legyen. A felső sütőpapírt eltávolítjuk, majd a tésztát a papírral együtt egy tepsi hátára helyezzük. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 8 perc alatt megsütjük. A megsült lapot levesszük a tepsiről, és még melegen három csíkra vágjuk. A középső csík legyen egy kicsit szélesebb, mint a két szélső, mert ez lesz a süti alja.
A kakaós tésztát hat egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből körülbelül 35 cm hosszú, vékony rudakat sodrunk. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 9 – 10 perc alatt megsütjük.
A krémhez a pudingport a cukorral egy edénybe tesszük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet. Folyamatos keverés mellett sűrű pudingot főzünk belőle. Levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük. A vajat robotgéppel simára keverjük, majd lassan hozzáadjuk a hideg pudingot és addig keverjük, amíg egy lágy krémet kapunk.
Ezután összeállítjuk a süteményt. A szélesebb világos tésztacsíkra egy réteg krémet kenünk, majd ráhelyezünk három kakaós rudat úgy, hogy egy kevés hely legyen közöttük, ettől lesz szép látványos a süti. Erre ismét krém kerül, majd két rúd következik. Újabb vékony réteg krém után ráhelyezzük az utolsó rudat is, végül a maradék krémet a tetejére egyengetjük, hogy szép háztető alakú legyen,
A két keskenyebb tésztacsíkkal háromszög alakban befedjük a süteményt, így kialakul a jellegzetes háztető forma. Egy kicsit nyugodtan nyomd a krémre, hogy stabilan álljon. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd a sütemény tetejére simítjuk. A még lágy csokoládét megszórjuk kókuszreszelékkel. A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a krém és a tészta szépen összeérjen. Másnap szeletelve tálaljuk.
Forrás: