Ellenállhatatlanul krémes házi cseresznyefagyi – Fagyigép nélkül!
Nincs is jobb hűsítő a forró nyári napokon, mint egy gombócnyi krémes, gyümölcsökkel teli házi fagylalt. Ez a recept az igazi cseresznyeszezon elengedhetetlen kísérője: a mascarpone bársonyossá teszi, a görög joghurt üdévé varázsolja, a friss cseresznyedarabok pedig minden kanálban visszahozzák a nyár legjavát. A legjobb benne? Garantáltan krémes lesz, fagyigép használata nélkül is!
Hozzávalók
- 30 dkg cseresznye (kimagozva, pürésítve)
- 20 dkg cseresznye (kimagozva, kisebb darabokra vágva)
- 250 g mascarpone
- 250 g görög joghurt
- 5 dl habtejszín (minimum 30%-os)
- 15 dkg porcukor (ízlés szerint módosítható)
- 1 csomag vaníliás cukor
- fél citrom reszelt héja
Elkészítés lépésről lépésre
- Az alap elkészítése: A mascarponét egy nagy keverőtálban alaposan keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral, a görög joghurttal és a frissen reszelt citromhéjjal, amíg teljesen sima krémet nem kapsz.
- Gyümölcsösítés: A 30 dkg pépesített (leturmixolt) cseresznyét forgasd bele a mascarponés alapba.
- Habosítás: A jól behűtött habtejszínt verd kemény habbá, majd óvatos mozdulatokkal, több részletben forgasd bele a gyümölcsös krémbe, hogy megőrizd a könnyed, levegős állagát. Végezetül add hozzá az aprított cseresznyedarabokat is.
- Fagyasztás: Öntsd a kész masszát egy zárható műanyag dobozba. Tedd a fagyasztóba, és a tökéletes, jégkristálymentes állag eléréséhez óránként keverd át alaposan egy villával vagy habverővel, összesen 3-4 alkalommal.
- Tálalás: Amikor teljesen megdermedt, fogyasztás előtt hagyd állni 5-10 percig szobahőmérsékleten, így könnyedén gombócolhatod. Díszítsd friss cseresznyével vagy egy levélke mentalevéllel a még üdébb hatásért!
Tipp: A cseresznye édessége változó lehet, ezért érdemes a gyümölcsös krémbe keverés után megkóstolni az alapot, és ha szükséges, egy kevés porcukorral még utólag korrigálni az ízét. Jó étvágyat!