A legkönnyebb nyári meggyes-cseresznyés piskóta: „szétolvad a szádban” recept
Ez a recept egy igazi nyári klasszikus újragondolása, amelynek egyszerűsége a nagyszerűségében rejlik. A cél nem kevesebb, mint egy olyan légiesen könnyű, felhőszerű piskóta megalkotása, amely szó szerint elolvad a szájban. A titok a gondosan felvert tojáshabban és a kíméletes összedolgozásban rejlik. A végeredmény egy édes-savanykás, frissítő sütemény, amely pillanatok alatt elfogy, és tökéletes lezárása egy könnyű ebédnek vagy kísérője egy délutáni kávénak.
Hozzávalók (24/36 cm-es tepsihez)
- Tojás: 8 db
- Cukor: 200 g
- Olaj: 50 ml
- Liszt: 250 g
- Só: egy csipet
- Vanília: vaníliaesszencia ízlés szerint
- Meggy: 400 g (magozott, lecsepegtetett)
- Cseresznye: 400 g (magozott)
Elkészítés
- Előkészületek: A meggyet és a cseresznyét kimagozzuk, a meggyet alaposan lecsepegtetjük.
- Tészta alapja: A tojásokat szétválasztjuk; a sárgákat az olajjal és a vaníliaesszenciával alaposan kikeverjük.
- Hab készítése: A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és addig folytatjuk a habverést, amíg egy kemény bezeát (tojáshabot) nem kapunk.
- Összeállítás: A sárgás keveréket a habba forgatjuk (alacsony fokozaton), majd a lisztet lassú, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal dolgozzuk bele.
- Sütés: Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, elsimítjuk, majd a tetejére szórjuk a gyümölcsöket. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul, és a tűpróba sikeres.
- Tálalás: Miután a sütemény kihűlt, tetszőleges darabokra vágjuk