Göcseji habos: a nosztalgikus sütemény, aminek lehetetlen ellenállni
Ez a sütemény egy igazi békebeli klasszikus, amelyben a puha, levegős piskóta, a karakteres sárgabaracklekvár, a selymes tejszínhab és a roppanós csokoládéréteg találkozik. A Göcseji habos nemcsak látványos desszert, de olyan ízkombinációt kínál, amely generációk óta örök kedvenc maradt, és garantáltan mindenkit levesz a lábáról. Tökéletes választás, ha egy olyan édességgel szeretnéd meglepni a családot, ami egyszerre idézi a régi idők hangulatát és a kényeztető luxust.
Hozzávalók
A piskótához:
- 10 db tojás
- 12 evőkanál cukor
- 12 evőkanál finomliszt
- Fél csomag sütőpor
- 2 evőkanál víz
A töltelékhez:
- 10 evőkanál sárgabaracklekvár
- 4 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 2 evőkanál porcukor
A tetejére:
- 2 tábla étcsokoládé
- 1 evőkanál étolaj
Elkészítés
- Piskóták sütése: Két darab piskótalapot készítünk. Az elsőhöz 5 tojást szétválasztunk, a sárgáját 6 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd hozzáadunk 1 evőkanál vizet. Hozzákeverjük a 6 evőkanál lisztet, amelyet korábban elvegyítettünk negyed csomag sütőporral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk. 33×40 cm-es, kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 °C-on körülbelül 20 perc alatt megsütjük. A második piskótalapot ugyanígy készítjük el.
- Összeállítás: Az egyik kihűlt piskótát tálcára helyezzük, és megkenjük sárgabaracklekvárral. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd egyenletesen elsimítjuk a lekváros piskótán. Ráhelyezzük a második piskótalapot, és finoman lenyomkodjuk.
- Bevonás: A csokoládét az étolajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd egyenletesen bevonjuk vele a sütemény tetejét.
- Pihentetés: Mielőtt a csokoládé teljesen megdermedne, érdemes késsel bejelölni a szeletek helyét, így később könnyebben szeletelhető. Tálalás előtt hűtőszekrényben legalább néhány órát pihentetjük.