Puha, aromás csöröge (Minciunele pufoase și aromate)
Ha egy igazi, nosztalgikus finomságra vágysz, amely azonnal visszarepít a gyermekkorod boldog pillanataiba, ezek a puha, aromás csörögék (minciunele) tökéletes választást jelentenek. Készítsd el te is ezt a csodás, kelt változatot, amellyel garantáltan leveszed a lábáról a családot!
Hozzávalók (20 adag)
- 550 g búzafinomliszt
- 2 db tojás
- 250 ml tej
- 7 g szárított élesztő
- 100 g cukor
- 75 g vaj
- 3 evőkanál olaj
- Ízlés szerint vanília- és citromesszencia
- 1 csipet só
- Olaj a sütéshez és porcukor a tálaláshoz
Elkészítés menete
- A folyékony alap elkészítése:
- Melegítsük fel egy edényben a tejet, a vajat és a cukrot.
- Amikor a cukor és a vaj teljesen elolvadt, vegyük le a tűzről, keverjük át, majd hagyjuk langyosra hűlni.
- Keverjük hozzá a vanília- és a citromesszenciát.
- A tészta összeállítása és kelesztése:
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a szárított élesztővel.
- Öntsük rá a langyos folyékony keveréket, adjuk hozzá a két tojást és egy csipet sót.
- Gyúrjuk össze a tésztát, és amikor már egynemű, dolgozzuk bele a 3 evőkanál olajat is.
- Takarjuk le a tálat, és hagyjuk meleg helyen kb. másfél óra alatt a duplájára kelni.
- Formázás és sütés:
- Borítsuk ki a megkelt tésztát a lisztezett felületre, és nyújtsuk ki vékony lapra.
- Vágjuk kis négyzetekre, mindegyiknek a közepébe ejtsünk egy kis bevágást, majd húzzuk át rajta a tészta egyik sarkát a klasszikus forma eléréséhez.
- Forrósítsunk bőséges olajat, és süssük ki benne a tésztadarabokat mindkét oldalukon aranybarnára.
- Szedjük ki őket papírtörlőre a felesleges olaj eltávolításához, majd porcukorral meghintve tálaljuk.