A tökéletes megoldás, ha valami ízeset és szaftosat szeretnél enni: Ellenállhatatlan tejfölös-gombás szelet!
Ha valami gyors, mégis gazdagon szaftos és laktató fogásra vágysz a hétköznapokon, ez a fenséges gombás-tejfölös húsétel garantáltan a család kedvence lesz.
Hozzávalók
- Sertéshús (karaj vagy tarja): 1 kg szeletelve
- Gomba: 50 dkg
- Vöröshagyma: 1 nagy fej
- Tejföl: 1 nagy pohár
- Liszt: 2 evőkanál (a habaráshoz)
- Zsiradék vagy olaj: a sütéshez
- Só és frissen őrölt bors: ízlés szerint
- Pirospaprika: 1 csipet (opcionális a habarásba)
- Víz vagy húsleves: a felöntéshez
Elkészítés lépésről lépésre
- A hús előkészítése és sütése:
- A felszeletelt húst enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalát meghintjük sóval és frissen őrölt borssal.
- Forró zsiradékon mindkét oldalukat pirosasra sütjük, majd kiszedjük és félretesszük melegen.
- A gombás ragu alapja:
- A hús után maradt zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
- Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, picit megsózzuk, majd visszatesszük a húsokat is az edénybe.
- Puhára párolás:
- Felöntjük kevés vízzel (vagy húslevesalaplével), lefedjük, és alacsony lángon együtt puhára pároljuk az egészet.
- Tejfölös habarás:
- A tejfölbe simára keverünk 2 evőkanál lisztet, egy kevés vizet és ízlés szerint egy csipet pirospaprikát.
- Behabarjuk vele az ételt, és jól összeforraljuk, amíg a szaft gyönyörűen krémes és sűrű nem lesz.
- Tálalás:
- Forrón, gazdag szaftjával leöntve tálaljuk – remekül illik hozzá a tészta, a rizs vagy a friss nokedli.