A nagyi titkos kávés sütije: Ha ezt az 5 lapos süteményt elkészíted, mindenki a receptet fogja követelni!
Ha egy igazán klasszikus, nosztalgikus és gazdag süteményre vágysz, amely a hűtőben pihenve csodásan megpuhul és elolvad a szádban, ezt a kávés-szalalkális csodát feltétlenül ki kell próbálnod!
Hozzávalók
A tésztához:
- Liszt: 0,5 kg
- Zsír: 10 dkg
- Cukor: 12 dkg
- Szalalkáli: 1,5 dkg
- Tej: 3 ek. (a szalalkáli feloldásához)
A krémhez:
- Liszt: 5 ek.
- Cukor: 5 ek.
- Tej: fél liter
- Kávé: 2 ek.
- Vanília: ízlés szerint
- Porcukor: 20 dkg
- Vaj: 25 dkg
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta összeállítása:
- A szalalkálit oldjuk fel 3 evőkanál tejben.
- Mérjük ki a lisztet és a cukrot, morzsoljuk bele a zsírt, majd adjuk hozzá a feloldott szalalkálit is.
- Amennyiben a tészta igényli, gyúrás közben önthetünk hozzá még egy kevés tejet.
- A lapok sütése:
- Az összegyúrt tésztát pihentessük meleg helyen 30 percig, majd osszuk 5 egyenlő részre.
- Nyújtsuk ki a tésztalapokat egy nagyobb gáztepsi méretére, és 180 fokra előmelegített sütőben egyenként süssük meg őket (vigyázzunk, hogy ne süssük túl!).
- A megsült lapokat fektessük tiszta konyharuhára, és hagyjuk őket hűlni.
- A kávés krém elkészítése:
- A lisztet a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, és sűrű krémmé főzzük.
- Főzés közben vagy utána keverjük hozzá a kávét és a vaníliát is.
- A vajat keverjük habosra a porcukorral, majd amikor a főzött krém langyosra hűlt, dolgossuk össze a vajkrémmel.
- Összeállítás és pihentetés:
- Töltsük meg a lapokat a kávés krémmel úgy, hogy a sütemény tetejére és az oldalára is jusson egy vékony réteg.
- Helyezzük a hűtőszekrénybe legalább 1 teljes napra, mivel a tökéletes, puha textúrához elengedhetetlen a pihentetési idő!