Krémes karamellás csokoládés keksz

Ez az ellenállhatatlan házi édesség a ropogós kekszalap, a selymesen krémes karamelltöltelék és a roppanós csokoládébevonat tökéletes harmóniája. Látványos, luxus hatású desszert, ami garantáltan elvarázsol mindenkit!

Hozzávalók:

1. A krémes karamelltöltelékhez:

• 250 g puha vaj
• 200 g porcukor
• 150 g sűrű karamell vagy dulce de leche (sűrített tejből készült karamell)
• 1 teáskanál vanília-aroma
• 2 evőkanál (30 ml) elpárologtatott tej (cukrozatlan sűrített tej) – csak ha szükséges a lágyításhoz

2. A kekszalaphoz:

• 250 g darált zabkeksz (vagy más tetszőleges kekszmorzsa)
• 100 g olvasztott vaj
• 2 evőkanál (30 ml) édesített sűrített tej – csak ha szükséges a keksz összeállásához

3. A csokoládébevonathoz:

• 350 g ét- vagy tejcsokoládé
• 1 evőkanál (15 ml) étolaj vagy kókuszolaj (opcionális, a lágyabb, fényesebb bevonathoz)

Elkészítés lépésről lépésre:

1.A kekszalap előkészítése:

A darált kekszmorzsát keverd össze az olvasztott vajjal, amíg összenyomásra szépen egyben nem marad. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés sűrített tejet.

Nyomkodd a masszát szorosan kis kerek szilikonformákba, vagy formázz belőle kézzel vastagabb korongokat. Tedd hűtőbe 20–30 percre, hogy megszilárduljanak.

2.A krémes karamelltöltelék elkészítése:

Habosítsd fel a puha vajat egy tálban, majd fokozatosan adagold hozzá a porcukrot, és verd simára.

Add hozzá a karamellt és a vaníliát, majd habosítsd tovább, amíg könnyű, krémes állagot nem kapsz. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kevés elpárologtatott tejet.

3.A kekszek összeállítása:

Helyezd a lehűlt kekszalapokat egy sütőpapírral bélelt tálcára. Habzsák segítségével vagy kanállal adagolj a kekszek tetejére a karamellkrémből, és formázz belőlük szép, domború korongokat. Simítsd el a tetejüket és az oldalukat.

Tedd a tálcát fagyasztóba 30–45 percre, amíg a krém teljesen megkeményedik a bevonáshoz.

4.A csokoládé megolvasztása:

Törd vagy vágd apró darabokra a csokoládét. Vízgőz felett vagy a mikrohullámú sütőben (alacsony fokozaton, rövid időközönként átkeverve) olvaszd meg. Ha szeretnéd, keverj hozzá egy evőkanál olajat a selymesebb állagért.

5.Csokoládéba mártás:

Vedd ki a fagyasztóból a lehűtött, krémes kekszeket. Egy villa segítségével egyenként mártsd őket a megolvasztott csokoládéba, hogy a tetejük és az oldaluk is teljesen bevonódjon.

Hagyd a felesleges csokit lecsöpögni, majd tedd a kekszeket sütőpapírra. Helyezd őket hűtőbe, amíg a csokiburok teljesen megszilárdul.

Mestertippek a tökéletes eredményhez:

• A szép felületért: Ügyelj rá, hogy a krémes töltelék teljesen fagyott és hideg legyen, mielőtt a meleg csokoládéba mártod!
• A tökéletes formához: Ha szilikonformát használsz, gyönyörű, egyenletes, professzionális formájú édességeket kapsz.
• A tálaláshoz: Tálalás előtt hagyj pár percet szobahőmérsékleten a kekszeknek, hogy a karamellás belső újra lágy, krémes és omlós legyen!

Tárolás:

• Légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben 5–7 napig tartható el. A vajalapú töltelék miatt szobahőmérsékleten hajlamos megpuhulni, így érdemes hidegen tárolni.