Házi churros: Kívül ropogós, belül puha!

Keresed a tökéletes édességet? Ezek a házi churrosok ellenállhatatlanok: a ropogós külső aranyló réteg alatt omlós, puha tészta rejtőzik!

🛒 Hozzávalók

A tésztához:

• 1 csésze víz
• 60 g vaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 1 csésze búzaliszt
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 db nagy tojás
• Bő olaj a sütéshez

A forgatáshoz:

• ½ csésze cukor
• 1 evőkanál őrölt fahéj

🥣 Elkészítés lépésről lépésre

1. A fázis – A folyadék felforralása:
   • Egy lábasban tedd fel a vizet, a vajat, a cukrot és a csipet sót. Melegítsd közepes lángon, amíg a vaj teljesen elolvad és a keverék forrni kezd.
2. A liszt hozzáadása:
   • Vedd le a tűzről, és egy mozdulattal öntsd hozzá az egész adag lisztet. Keverd gyorsan egy fakanállal, amíg egy sűrű tésztagolyó nem formálódik, ami elválik a lábas falától.
3. A tészta szárítása:
   • Tedd vissza a lábast alacsony lángra 1-2 percre, folyamatosan keverve, hogy a tészta kissé kiszáradjon. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd hűlni 5-10 percig.
4. A tojás és vanília bekeverése:
   • Add hozzá a vaníliát és a tojást. Dolgozd bele alaposan (akár apránként), amíg sima, sűrű és egynemű tésztát nem kapsz.
5. A formázás:
   • Töltsd a tésztát egy erős habzsákba, amelynek a végére egy nagyobb csillagcsövet (duyát) tettél. Forrósíts fel bő olajat egy mély edényben közepes lángon.
6. A sütés:
   • Nyomj a tésztából 10-12 cm-es darabokat közvetlenül a forró olajba, konyhai ollóval elvágva a végeit. Süsd kis adagokban, hogy az olaj hőmérséklete ne hűljön le.
7. Aranyló ropogósság:
   • Süsd addig, amíg minden oldalukon szép aranylóbarnára nem sülnek. Vedd ki őket, és csepegtesd le papírtörlőn.
8. A fűszeres bunda:
   • Keverd össze a cukrot a fahéjjal, és forgasd meg benne a még meleg churrosokat, hogy mindenhol bevonja őket.

💡 Hasznos tippek:

• Tartsd az olajat közepes hőmérsékleten (kb. 170-180 °C), hogy a churros belül is átsüljön, de kívül ne égjen meg.
• Mindig erős habzsákot és csövet használj, soha ne vékony zacskót, mivel a tészta sűrű.

Jó étvágyat hozzá! Élvezd a friss, házi churrost egy csésze forró csokoládéval vagy a kedvenc önteteddel!