Ízléstár

Ízléstár

Gasztro

A világ legegyszerűbb karamellás süteménye, mégis mindenki imádja

Ezzel a sütivel te is nyerő leszel.

A világ legegyszerűbb karamellás sütije, mégis mindenki elájul tőle

Ez a krémes desszert a család új kedvence lett nálunk. Nem kell hozzá sütő, nem kell hozzá cukrásztudomány, csak pár alapanyag, egy kis türelem, és máris megvan a „hűha”-hatás. A vajjal készült kekszrétegek közé mascarponés-tejszínes krém kerül, amit egy lágy, házi karamellöntet koronáz meg. A végeredmény? Egy krémes, habos, édes finomság, ami elolvad a szádban!

Krémes, karamellás hűtött sütemény (sütés nélkül)

Hozzávalók (24×24 cm-es tepsihez):

  • 500 g habtejszín (30% zsírtartalmú)
  • 500 g mascarpone
  • 120 g porcukor (vagy ízlés szerint)
  • 6 g zselatin (kb. 2 teáskanál)
  • 60 ml víz
  • 2 nagy csomag vajas keksz (kb. 400 g)
  • 200 g karamellöntet (recept lentebb, ha házilag készíted)
  • 50 g morzsolt keksz a tetejére (opcionális)

Házi karamellöntethez:

  • 150 g cukor
  • 50 g vaj
  • 100 ml meleg habtejszín
  • egy csipet só (ha sós karamellt szeretnél)

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A tepsi előkészítése:

Bélelj ki egy 24×24 cm-es négyzet alakú tepsit sütőpapírral vagy frissentartó fóliával. Az aljára tegyél egy réteg kekszet.

2. A mascarponés krém:

Verd fel a hideg tejszínt, amíg habosodni kezd. Add hozzá a mascarponét és a porcukrot, majd keverd tovább, míg szép, könnyű, de stabil krémet kapsz.

3. A zselatin:

A zselatint keverd el a vízzel, hagyd 5–10 percig duzzadni, majd enyhén melegítsd fel (de ne forrald!), amíg teljesen felolvad. Folyamatos keverés mellett csorgasd bele a krémbe.

4. Rétegezés:

A kekszrétegre kenj a krémből. Ezután jöhet újabb kekszréteg, újabb krém, majd ismételd, míg elfogy – a tetejére krém kerüljön (3 réteg krém, 4 réteg keksz).

5. Karamellöntet (ha házilag készíted):

Olvaszd meg a cukrot egy lábasban közepes lángon, ne keverd túl sokat. Mikor szép aranybarna, add hozzá a vajat, keverd el, majd óvatosan öntsd hozzá a meleg tejszínt. Ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet sót is. Hagyd kicsit hűlni.

6. Díszítés és hűtés:

Öntsd a karamellt a süti tetejére, szórd meg kekszmorzsával, majd fedd le, és tedd hűtőbe legalább 8 órára vagy egy egész éjszakára.

Forrás:

https://erdekesmagazin.hu/a-vilag-legegyszerubb-karamellas-sutije-megis-mindenki-elajul-tole/2