Krémes Krémsajtos Tokos Őszibarack Zselé (Gelatina de Durazno Encapsulada con Queso Crema

Kipróbálnád ezt a látványos és fenséges desszertet, ahol a tetején gyönyörűen átlátszó őszibarack-kapszula rejtőzik, alatta pedig egy ellenállhatatlanul selymes, krémsajtos zselé réteg terül el? Íme a recept!

Hozzávalók

Az őszibarack-kapszulához:

• 1 doboz őszibarack befőtt (szirupban)
• 2 csésze víz
• 1 csomag őszibarack ízű zselépor
• 2 evőkanál ízesítetlen zselatinpor (grenetina)
• ½ csésze hideg víz a zselatin hidratálásához

A krémsajtos zseléréteghez:

• 190 g krémsajt
• 1 doboz sűrített tej (leche condensada)
• 1 doboz párolt tej / cukrozatlan sűrített tej (leche evaporada)
• 1 csésze tej
• 1 teáskanál vanília
• 28 g ízesítetlen zselatinpor (grenetina)
• ½ csésze hideg víz a zselatin hidratálásához

A díszítéshez:

• Felszeletelt őszibarack
• Tejszínhab (opcionális)
• Cseresznye vagy meggy (opcionális)

Elkészítés lépésről lépésre

1. Az őszibarack előkészítése:
   • Csepegtesd le a barackokat, és tedd félre a szirupot. Vágd a barackokat csinos szeletekre vagy darabokra, de hagyj meg néhányat a díszítéshez is.
2. A zselatin alap (kapszula) elkészítése:
   • Hidratáld a 2 evőkanál ízesítetlen zselatint ½ csésze hideg vízben. Hagyd állni néhány percig, majd olvaszd meg vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben rövid időközönként.
   • Oldd fel az őszibarack zseléport 2 csésze meleg vízben. Add hozzá az olvasdott zselatint, és keverd nagyon simára.
3. A mintázat lerakása és az első réteg:
   • Olajozz ki enyhén egy kuglófformát. Helyezd az őszibarack-szeleteket a forma aljára (ami majd borítás után lesz a teteje), szépen, középre rendezve őket.
   • Óvatosan önts rá egy kevés barackzselét – épp csak annyit, hogy ellepje a gyümölcsöket. Tedd a hűtőbe, amíg ez az alapréteg meg nem szilárdul.
   • Ezután öntsd rá a maradék barackzselét, hogy kitöltse a kapszulát, majd ismét tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed.
4. A krémsajtos réteg elkészítése:
   • Hidratáld a 28 g zselatint ½ csésze hideg vízben, hagyd pihenni, majd olvaszd meg (ügyelj rá, hogy ne forrjon).
   • Turmixold simára a krémsajtot, a sűrített tejet, a párolt tejet, a tejet és a vaníliát.
   • Add hozzá az olvasztott zselatint, és turmixold még néhány másodpercig, hogy teljesen egynemű legyen.
5. Összeállítás és hűtés:
   • Amikor a barackos kapszula már teljesen szilárd, óvatosan lassan öntsd rá a krémsajtos zselét, hogy elkerüld a kapszula elmozdulását.
   • Tedd hűtőbe legalább 5 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakát hűtöd, amíg teljesen meg nem szilárdul.
6. Borítás és tálalás:
   • A formát mártsd bele néhány másodpercre langyos vízbe, hogy könnyen kiejtse a zselét. Helyezz egy tálalótányért a tetejére, és egyetlen határozott mozdulattal fordítsd meg.
   • A tetején gyönyörűen kirajzolódik majd az őszibarack-kapszula, alatta pedig a krémes krémsajtos test terül el.

💡 TÁLALÁSI TIPPEK: Díszítsd a tányér alját őszibarack-szeletekkel, tejszínhab-rózsákkal és cseresznyével!

Vágáskor lenyűgöző látványt nyújt a krémes réteg és a felső gyümölcsös meglepetés!