Padlizsán és paprika paradicsomlében télire (Vinete și ardei în suc de roșii)
Ez a hagyományos, ízletes savanyúság-jellegű konzerv kitűnő választás a kampolásba, hiszen a paradicsomlében eltett sült vagy előkészített padlizsán és paprika csodálatos ízeket hoz el a hideg téli napokon.
Hozzávalók:
- Padlizsán (vinete)
- Paprika (ardei)
- Paradicsomlé (suc de roșii)
- Só, olaj a sütéshez/előkészítéshez (ízlés szerint)
Elkészítés:
- Előkészítés: A zöldségeket alaposan megmossuk. A padlizsánokat és a paprikákat általában megsütjük vagy előkészítjük (sütőben vagy tűzhelyen megsütve, majd meghámozva).
- Üvegezés: A megtisztított, darabolt zöldségeket rétegesen elhelyezzük a tiszta üvegekbe.
- Felöntés: Az egészet felöntjük a sűrű, ízesített paradicsomlével, amellyel biztosítjuk a zöldségek tartósítását és gazdag ízét.
- Dunsztolás / Sterilizálás: Az üvegeket lezárjuk, majd dunsztolással (például dunsztban vagy vízfürdőben hőkezelve) sterilizáljuk, hogy egész télen át elálljanak.
Jó étvágyat hozzá!