Vajmentes, sütőpormentes őrület: Tiszta barack-függőség az amaretto és a marsala jegyében!
Ki mondta, hogy egy mennyei sütihez kell vaj vagy sütőpor? Ez az olasz ihletésű, szaftos clafoutis-jellegű barackcsoda annyira intenzíven gyümölcsös és mandulás-amarettis, hogy az első falat után garantáltan rabja leszel!
Hozzávalók
- Őszibarack vagy nektarin: 500 g (cikkekre vágva)
- Vojmilch (teljes tej): 250 ml
- Tojás: 3 db
- Cukor: 120 g
- Weizenmehl Type 405 (búzaliszt): 120 g
- Amarettini keksz: 30 g (finomra őrölve) + még egy kevés a tetejére szórva
- Marsala vagy édes desszertbor: 15 ml
- Vaníliaextrakció / vaníliakivonat: 1 teáskanál
- Zsiradék és liszt: kevés a 22 cm-es tortaforma kikenéséhez
Elkészítés lépésről lépésre
- Az alapprím és a tészta kikeverése:
- Őröld finomra a 30 g amarettini kekszet.
- Verd habosra az egész tojásokat a cukorral és a vaníliakivonattal, majd csorgasd bele a telet és a Marsala bort, és keverd simára.
- Add hozzá a lisztet és a finomra őrölt amarettinit, majd keverd csomómentesre.
- A rétegezés:
- Vajazz és lisztezz ki egy 22 cm-es sütőformát, majd halmozd bele az almapótló, cikkekre vágott őszibarackokat.
- Öntsd rájuk egyenletesen a folyékony-krémes tésztát.
- Sütés és tálalás:
- Szórd meg a tetejét további durvára tört/morzsolt amarettini kekszszel a ropogós textúráért.
- Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 40 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
- Várd meg, amíg teljesen kihűl (ekkor áll össze tökéletesen szeletelhetőre!), és máris falhatod!