Villámgyors és kelesztés nélküli puha almás sütemény

A recept története: 15 perces expressz családi kedvenc

Vannak napok, amikor a család hirtelen megéhezik valami házi édességre, vagy váratlan vendégek toppannak be, de nincs idő órákig dagasztani, keleszteni és várni a tésztára. Ez a zseniális almás finomság pontosan ilyenkor jelent mentőövet: az íze megszólalásig hasonlít a hagyományos almás fánkra, azonban kelesztés nélkül, az összegyúrást követően azonnal szeletelhető és süthető! Nagyjából 15 perc munkával szaftos, puha és illatos süteményt varázsolhatsz a délutáni kávé vagy tea mellé.

Alapanyagok (Kb. 16 darabhoz)

Alapanyag	Mennyiség	Profi Tipp az Alapanyaghoz
Maradék vagy friss alma	2-3 db (mérettől függően)	Reszelve vagy egészen apróra kockázva, hogy jól elkeveredjen a tésztában.
Búzafinomliszt	kb. 30-35 dkg	Az alma nedvességtartalmától függően szükség lehet még +1-2 evőkanállal.
Kristálycukor vagy porcukor	3-4 evőkanál	Ízlés szerint módosítható, attól függően, mennyire édes az alma.
Vaj vagy margarin	5 dkg	Megolvasztva, hogy finom szaftosságot adjon.
Tojás	1 db	Összetartja és fellazítja a tészta szerkezetét.
Sütőpor	1 csomag	Ez gondoskodik a kelesztés nélküli azonnali puhaságról.
Fahéj	1 teáskanál	Az alma elmaradhatatlan és megunhatatlan párja.
Csipet só	1 csipet	Kihozza a tészta és a gyümölcs természetes édességét.

Elkészítés lépésről lépésre

1. Az alma előkészítése: Az epret/almát alaposan mosd meg, hámozd meg, majd reszeld le egy nagyobb tálba. Ha az alma nagyon lédús, finoman nyomkodd ki a felesleges levét (de ne teljesen, mert a szaftosságra szükség van!).
2. A tészta alapozása: Add hozzá az almához az egész tojást, az olvasztott vajat, a cukrot, a fahéjat és a csipet sót. Egy fakanállal vagy spatulával alaposan keverd össze az egészet.
3. Összeállítás: Szórd a keverékhez a sütőporral elkevert lisztet. Kezd el kézzel vagy géppel egyneművé gyúrni. Fontos tipp: Ha a tésztát túl ragacsosnak érzed az alma leve miatt, fokozatosan szitálj még hozzá egy kevés lisztet. Akkor tökéletes az állaga, ha könnyen kezelhető, sima felületű és jól nyújtható masszát kapsz.
4. Formázás: Nyújtsd ki a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen kb. 1,5–2 cm vastagságúra. Egy éles késsel vagy derelyevágóval szeleteld fel egyenlő darabokra (négyzetekre vagy téglalapokra), így nagyjából 16 darab formás kis süteményt kapsz.
5. A sütés: Egy serpenyőben forrósíts fel kevés olajat (vagy készítheted sütőpapírral bélelt tepsiben, sütőben is 180 fokon), majd közepes lángon süsd a tésztadarabok mindkét oldalát szép aranybarnára és kopogósra. Sütőben sütve kb. 15-20 perc alatt készül el teljesen puha, fánkszerű verzióban.
6. Finálé: A kisült, még forró almás párnákat szedd papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

Plusz Tippek a tálaláshoz

• A klasszikus korona: Még frissen, melegen forgasd meg őket fahéjas porcukorban – pont úgy, mint a hagyományos piaci fánkokat.
• Gyerekek kedvence: Kínálhatsz mellé egy kis tálka házi baracklekvárt vagy meleg csokiöntetet tunkoláshoz.

Frissen, ropogósan és hidegen, másnap is tökéletesen puha marad. Jó étvágyat kívánok hozzá!