Tengerész szelet: Gazdag, réteges és mutatós vendégváró

Ha egy igazán látványos, magas és krémes süteménnyel szeretnéd lenyűgözni a családot vagy a vendégeket, a Tengerész szelet a tökéletes választás. A házi birsalmalekvár enyhén fanyar íze csodásan ellensúlyozza a krémes rétegeket, a kávéba mártott babapiskóta pedig gondoskodik róla, hogy a sütemény szaftos és puha maradjon. A tetejét díszítő hullámos habréteg pedig pontosan olyan, mint a tenger habjai!

• Előkészítési idő: 35 perc
• Sütési idő: 20-25 perc
• Pihentetési idő: minimum 2 óra a hűtőben
• Tepsi mérete: nagy méretű gáztepsi (kb. 30×40 cm)
• Adag: 16-20 szelet

Hozzávalók

1. A piskótához (nagytepsis adag):

• 8 db egész tojás
• 8 evőkanál kristálycukor
• 8 evőkanál finomliszt
• fél csomag sütőpor

2. A lekváros és babapiskótás réteghez:

• Ízlés szerint házi birsalmalekvár (a piskóta lekenéséhez)
• 400 g babapiskóta (egy kevés maradni fog belőle)
• 4 dl ízesített feketekávé (ízlés szerint cukorral, tejjel vagy aromával lazítva)

3. A krémes réteghez:

• 1 csomag Dr. Oetker Házi krémes krémpor
• A krémpor csomagolásán előírt mennyiségű tej (általában 8 dl hideg tej a kikeveréshez)

4. A tejszínhabos tetőhöz és díszítéshez:

• 500 ml Hulala habalap (vagy habtejszín)
• 1 csomag habfixáló

Elkészítés lépésről lépésre

1. A piskóta megsütése

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki sütőpapírral egy nagy méretű tepsit.
2. Válaszd ketté a 8 tojást. A fehérjéket verd kemény habbá.
3. A tojássárgájákat a 8 evőkanál cukorral keverd fehéredésig és habosra.
4. Keverd össze a lisztet a fél csomag sütőporral, majd óvatosan, váltakozva forgasd hozzá a tojássárgájás masszához a lisztet és a felvert fehérjehabot. Ügyelj arra, hogy a hab ne törjön össze!
5. Öntsd a tésztát a tepsibe, simítsd el a tetejét, és süsd 20-25 perc alatt készre (tűpróbával ellenőrizd). Ha megsült, várd meg, amíg teljesen kihűl.

2. A lekvár és a kávés babapiskóta rétegezése

1. A teljesen kihűlt piskótalapot egyenletesen és bőven kend meg a házi birsalmalekvárral.
2. Készítsd elő a 4 dl ízesített, langyosra vagy hidegre hűlt kávét egy mélyebb, tágas tálban.
3. A babapiskótákat egyesével, gyors mozdulattal forgasd meg a kávéban – figyelj, hogy ne ázzanak el túlságosan –, majd szorosan, sorban egymás mellé rendezve rakd rá őket a lekváros piskóta tetejére.

3. A házi krémes réteg felvitele

1. A Dr. Oetker Házi krémes krémport a csomagoláson található utasítás szerint (hideg tejjel, robotgéppel alaposan kidolgozva) készítsd el, amíg sűrű, stabil krémet kapsz.
2. A kész sárga krémet egyenletesen simítsd rá a kávéba áztatott babapiskóták tetejére.

4. A tejszínhabos zárás és díszítés

1. Öntsd a jéghideg Hulalát egy keverőtálba, és kezd el felverni egy robotgéppel.
2. Menet közben add hozzá az 1 csomag habfixálót, és verd egészen kemény, tartós habbá.
3. A felvert kemény habot kend rá a krémes réteg tetejére, majd egy habkártyával vagy spatula segítségével egyengesd el.
4. Egy villa fokával húzz hullámos mintákat a hab tetejébe, hogy megkapja a klasszikus, “tengerparti” textúráját.

5. Pihentetés és szeletelés

Helyezd a süteményt a hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a krémek megdermedjenek, és a babapiskóta tökéletesen megpuhuljon. Pihentetés után forró vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel vágd mutatós, katonás kockákra (pontosan úgy, mint a 690642348_1425532142922183_1742312382730135619_n.jpg képen).

Jó étvágyat kívánunk hozzá!