Mákos-meggyes és túrós-mazsolás kelt kalács
Ez a recept a puha, foszlós kelt tésztát ötvözi a gazdag, krémes és gyümölcsös töltelékekkel. A kettős tölteléknek köszönhetően minden szelet tartogat valami különlegeset.
Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 3 dl tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 5 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 1 db tojássárgája
- 7 dkg olvasztott vaj
A mákos töltelékhez:
- 15 dkg darált mák
- 1 dl tej
- 8 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg kimagozott meggy (lehet befőtt is)
A túrós töltelékhez:
- 25 dkg túró
- 8 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojássárgája
- 1 evőkanál búzadara
- 5 dkg mazsola
Elkészítés lépésről lépésre
- Tészta készítése: A langyos, cukros tejben futtasd fel az élesztőt. A liszthez add hozzá a sót, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt, majd gyúrd össze alaposan, amíg szép sima tésztát nem kapsz. Takard le, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
- Töltelékek összeállítása:
- Mákos: A tejet a cukrokkal forrald fel, keverd hozzá a mákot, majd hagyd kihűlni.
- Túrós: A túrót törd át villával, majd keverd hozzá a cukrokat, a tojássárgáját, a búzadarát és a mazsolát.
- Formázás: A megkelt tésztát oszd két részre. Nyújtsd ki mindkettőt téglalap alakúra. Az egyiket kend meg a mákos töltelékkel és szórd rá a meggyet, a másikat a túrós masszával. Tekerd fel szorosan őket.
- Sütés: Helyezd a két rudat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, kend le a tetejüket tojással, majd hagyd még 15 percig pihenni. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30–35 perc alatt süsd aranybarnára.
Milyen alkalomra készíted el legszívesebben ezt a kalácsot: egy csendes vasárnapi reggelire vagy inkább nagyobb családi ünnepre?