A nagyi titka: Sütőben sült szilvalekvár kevergetés nélkül, isteni sűrűn!
Felejtsd el az órákig tartó tűzhely melletti állást és a folyamatos kevergetést! A sütőben sült szilvalekvár az egyik legkényelmesebb és leghálásabb módszer arra, hogy hosszan eltartható, sűrű, hagyományos ízű lekvárt készíts. Minimális munka, maximális zamat!
Hozzávalók
- Érett, zamatos szilva: 7 kg (kimagozva)
- Cukor: Ízlés szerint (ha nagyon érett a szilva, minimális vagy akár teljesen elhagyható, de ha adsz hozzá, a sütés felénél érdemes belekeverni)
- Fahéj: Opcionálisan egy kevés
Elkészítés lépésről lépésre
- A gyümölcs előkészítése:
- Alaposan mosd meg a szilvákat, magozd ki őket, majd vágd kisebb darabokra (így sokkal gyorsabban összeesik és sül meg a gyümölcs).
- Helyezd a szilvadarabokat egy nagy, magas falú tepsibe vagy sütőbe tehető mély edénybe. (Tipp: Néhányan ecettel öblítik ki a tepsit a biztonság kedvéért, de egy jó magas falú edényben magától is csodásan elrotyog).
- A sütés menete:
- Tolsd be az előmelegített sütőbe. Süsd nagyjából 180 °C-on (vagy alacsonyabb, 150-160 °C-os fokozaton), kezdetben alufóliával letakarva nagyjából 2 órán át.
- Ezután vedd le a fóliát, ha szeretnéd, szórd meg egy kevés cukorral és fahéjjal, majd süsd tovább.
- A teljes sütési idő körülbelül 4–6 óra a szilva lédússágától és a kívánt sűrűségtől függően. A vége felé érdemes többször átkeverni, hogy nehogy odakapjon az edény szélén.
- Üvegezés:
- Amikor eléri a sűrű, tömör, hagyományos lekvárállagot, forrón tiszta üvegekbe kanalazod, és szárazdunsztba helyezve hagyod teljesen kihűlni.