Húsos csoda: A legomlósabb, sajtos-sonkás töltött fasírttekercs, amiért mindenki imádni fog!
Keresed a tökéletes főételt a hétvégére? Ez a sajtos-sonkás hústekercs mindent visz: kívül fűszeres sült hús, belül pedig a krémesen olvadó sajt és a sonka tökéletes harmóniája, ráadásul hihetetlenül egyszerűen elkészíthető!
🛒 Hozzávalók
- 1 kg darált marhahús
- 1 db tojás
- ½ csésze zsemlemorzsa
- ¼ db finomra vágott vöröshagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál Worcestershire szósz (vagy ízlés szerint salsa inglesa)
- Só és bors ízlés szerint
- 200 g szeletelt sonka
- 250 g manchego, mozzarella vagy Oaxaca sajt (reszelve vagy szeletelve)
- 1 teáskanál fűszerpaprika (opcionális)
- 2 evőkanál olaj
🥣 Lépésről lépésre – Így készítsd el mesterfokon!
- A húsalap elkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a darált húst a tojással, a zsemlemorzsával, a hagymával, a fokhagymával, a petrezselyemmel, a mustárral, a Worcestershire szósszal, a sóval, a borssal és a fűszerpaprikával.
- Finoman gyúrd össze, amíg teljesen egynemű, sima keveréket nem kapsz.
- A rétegezés:
- Helyezd a húst egy nagyobb darab sütőpapírra vagy élelmiszer-fóliára.
- Lapogasd ki egyenletesen egy körülbelül 1 cm vastag téglalappá, hogy mindenhol ugyanolyan vastag maradjon.
- A töltelék felvitele és tekercselés:
- Terítsd el a sonkaszeleteket a hús alapon, majd halmozd rájuk a sajtot is, a széleken körülbelül 2 centimétert szabadon hagyva.
- A papír segítségével szorosan tekerd fel a húst a hosszabbik oldalától kezdve, majd óvatosan nyomkodd és zárd le a széleit és a végeit, hogy a sajt sütés közben ne folyjon ki.
- Sütés mesterfokon:
- Helyezd a tekercset a zárással lefelé egy enyhén kikent tepsibe, kend meg a tetejét egy kevés olajjal, majd takard le alufóliával.
- Előmelegített sütőben 180 °C-on süsd 35–40 percig.
- Ezután vedd le az alufóliát, és süsd további 15–20 percig, amíg a teteje szép aranybarnára nem sül.
- Pihentetés és tálalás:
- Vedd ki a sütőből, és szeletelés előtt hagyd pihenni 10 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak, és a tekercs szépen tartsa a formáját.
- Vágj vastagabb szeleteket, hogy jól látszódjon a sajtos-sonkás töltelék, és kínáld burgonyapürével, párolt zöldségekkel vagy friss salátával!
Jó étvágyat hozzá!