Ha ezt a sütit elkészíted, a család soha többé nem akar mást! Így készül a legendás, háromízű Intercontinental csoda!
Keresed a leglátványosabb és legfinomabb ünnepi desszertet? Ez a réteges, elegáns sütemény a ropogós diós bezeával, a selymes vaníliás-vajas krémmel és a három különböző izgalmas ízvilággal garantáltan elvarázsol mindenkit az asztalon!
🛒 Hozzávalók
A diós bezealaphoz (3 lap):
- 12 db tojásfehérje
- 12 evőkanál darált dió
- 12 evőkanál kristálycukor
- 6 evőkanál finomliszt
- 1 csipet só
A selymes főzött krémhez:
- 12 db tojássárgája
- 14 evőkanál kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 8 evőkanál tej
- 300 g szobahőmérsékletű vaj
A krém ízesítéséhez (3 különféle réteg):
- 50 g kókuszreszelék
- 50 g rumos mazsola (kb. 1 órára rumba áztatva)
- 50 g reszelt csokoládé
A tetejére:
- 50 g fehér csokoládé
- 50 g étcsokoládé
🥣 Lépésről lépésre – Így készítsd el mesterfokon!
- A bezealapok elkészítése:
- Verd fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá, majd fokozatosan adagold hozzá a cukrot, amíg fényes, stabil bezeát nem kapsz.
- Óvatosan forgasd bele a liszttel elkevert darált diót.
- Oszd a masszát 3 egyenlő részre, és süss meg külön-külön 3 lapot egy sütőpapírral bélelt tepsiben (kb. 25×38 cm-es méretben), egyenként nagyjából 15 perc alatt. Hagyd őket teljesen kihűlni.
- A krém alap főzése:
- Keverd simára a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral.
- Add hozzá a tejet, majd gőzfürdő felett (bain-marie), folyamatosan kevergetve főzd sűrű, krémes állagúra, amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután hagyd kihűlni.
- Egy másik tálban habosítsd ki a szobahőmérsékletű vajat, majd apránként, kanalanként keverd hozzá a kihűlt tojásos alapot, amíg sima, könnyű krémet kapsz.
- A háromféle réteg kialakítása:
- Oszd a krémet három egyenlő részre:
- Első rész: Keverd bele a kókuszreszeléket.
- Második rész: Keverd bele a leszűrt, rumos mazsolát.
- Harmadik rész: Keverd bele a reszelt csokoládét.
- Oszd a krémet három egyenlő részre:
- Összeállítás és díszítés:
- Helyezd az első diós lapot egy tálcára, és kend meg a kókuszos krémmel. Borítsd rá a második lapot, kend meg a mazsolás krémmel, majd zárásként tedd rá a harmadik lapot a csokoládés krémmel.
- Olvaszd meg külön a fehér- és étcsokoládét, majd csorgasd/reszeld a sütemény tetejére a látványos mintákért.
- Tedd hűtőbe legalább néhány órára (a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen), hogy a lapok csodásan megpuhuljanak, és az ízek összeérjenek.
Tálald hidegen, csinos szeletekre vágva – ez a sütemény garantáltan a családi lakomák fénypontja lesz! Jó étvágyat hozzá!