Egyszerű, finom és nem drága tekert pogácsa
Egy fantasztikusan egyszerű, mégis különleges pogácsa recept, amely nem terheli meg a családi kasszát, de garantáltan ízleni fog mindenkinek. Tökéletes választás Anyukáknak, akik gyorsan szeretnének finomat sütni.
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 2,5 dl tej
- 1 mokkáskanál cukor
- 1 csomag friss élesztő (5 dkg)
- 1 tojás sárgája
- 2 mokkáskanál só
A tészta hajtogatásához és töltéséhez:
- 25 dkg fagyos margarin (lehetőleg előző este lefagyasztva)
A tetejére:
- 1 egész tojás (a lekenéshez)
- Sajt (opcionális, tetszés szerint)
Elkészítés:
- Élesztő felfuttatása: A langyos tejbe keverjük a mokkáskanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk meleg helyen felfutni (kb. 10 perc).
- Dagasztás: Egy nagy tálba mérjük a lisztet, adjuk hozzá a sót és a tojássárgáját. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztős tejet, majd alaposan dagasszuk ki a tésztát, amíg el nem válik a tál falától és sima felületű nem lesz.
- Kelesztés: Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 30 percig, amíg a duplájára nő.
- Margarin Incorporálása: A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki nagyon vékonyra. A fagyos margarint a nagyobb lyukú reszelőn reszeljük rá egyenletesen a tészta teljes felületére.
- Feltekerés: Ezután szorosan tekerjük fel a tésztát, mintha bejgli készítenénk.
- Első hajtogatás: Takarjuk le a feltekert tésztát, és hagyjuk pihenni 10-15 percig. Ezután nyújtsuk ki újra vékonyra, majd tekerjük fel szorosan megint.
- Második hajtogatás: Takarjuk le újra, pihentessük 10-15 percig, majd nyújtsuk ki még egyszer vékonyra és tekerjük fel utoljára.
- Sütőtepsire helyezés: Helyezzük a feltekert tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyjuk itt is pihenni 15-20 percig, hogy még egy kicsit keljen.
- Díszítés és sütés: A pihentetés után kenjük le a pogácsa tetejét egy felvert tojással. Tetszés szerint szórhatunk rá reszelt sajtot is.
- Sütés: Előmelegített sütőben (kb. 180-200°C) süssük aranysárgára, amíg a teteje szépen meg nem pirul (kb. 25-30 perc).
Jó étvágyat kívánunk ehhez az egyszerű és nagyszerű tekert pogácsához!