Családi kedvenc: A tökéletes, krémes lilahagymás krumplisaláta
Nincs is jobb példa arra, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból születhetnek a legfenségesebb fogások. Ez a majonézes krumplisaláta a vasárnapi húslevesek és az ünnepi ebédlőasztalok megkérdőjelezhetetlen csillaga. A titok a gondosan elkészített öntetben és a különleges módon előkészített hagymában rejlik, amitől minden egyes falat elolvad a szájban.
Hozzávalók (kb. 6 adaghoz):
- 1,2 kg burgonya
- 4 db tojás
- 3 fej lilahagyma
- 0,5 dl étolaj
- 10 evőkanál majonéz
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál mustár
- Só, frissen őrölt fekete bors, egy csipet cukor
Elkészítés lépésről lépésre:
- Alapok előkészítése:
- A meghámozott burgonyát vágjuk egyforma, apró kockákra, majd sós vízben főzzük puhára. Ha elkészült, óvatosan szűrjük le, és hagyjuk teljesen lehűlni.
- A tojásokat főzzük keményre, hámozzuk meg, majd vágjuk apró kockákra.
- A hagyma varázsa:
- A lilahagymát vágjuk vékony szeletekre, finoman sózzuk meg, és egy kevés olajon pároljuk puhára. Ez a lépés azért zseniális, mert elveszi a hagyma nyers, bántó élét, így selymesen simul majd bele a salátába anélkül, hogy elnyomná a többi ízt.
- A selymes mártás:
- Egy keverőtálban egyesítsük a majonézt, a tejfölt és a mustárt. Ízesítsük bőségesen sóval, borssal és egy csipet cukorral. Érdemes bátrabban fűszerezni az öntetet, mivel a burgonya rengeteg ízt felvesz.
- Végső simítások és érlelés:
- Forgassuk össze a kihűlt krumplit a kockázott tojással, a megpárolt lilahagymával és a krémes mártással.
- A tökéletes végeredmény érdekében tegyük a hűtőbe legalább néhány órára – de még jobb, ha egy egész éjszakát pihenhet –, hogy az ízek csodásan összeérjenek.
Jó étvágyat kívánok hozzá!