Hűsítő málna-citrom fagylalt házilag, fagylaltgép nélkül
Borbás Marcsi klasszikus receptje alapján fagylaltgép nélkül is fantasztikus, krémes házi fagylalt készíthető. Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, és a siker garantált!
Hozzávalók:
- 8 db tojássárgája
- 25 dkg kristálycukor
- 1,5 dl citrom- és lime-lé vegyesen
- 4,5 dl tejszín
- 2 marék friss málna
Elkészítés:
- A tojássárgákat a cukorral és a citromok levével együtt gőz fölött főzzük addig, amíg sűrű, krémes állagúvá nem válik; nem kell habosra verni, egy selymes, enyhén ragacsos krém a cél.
- Amikor a krém megfelelő sűrűségű lett, óvatosan emeljük le a gőzről, és szűrjük át egy jégre állított tálba, hogy gyorsabban lehűljön, közben időnként megkeverve.
- Ezt követően keverjük fel a tejszínt lágy, krémes habbá, majd óvatos mozdulatokkal forgassuk össze a teljesen kihűlt citrusos alappal.
- Az így kapott massza felét öntsük egy hosszúkás, előre folpackkal kibélelt kenyérsütő formába.
- Szórjuk rá a krémre a friss málnát, majd öntsük rá a maradék krémet.
- A tetejét is takarjuk le folpackkal, és tegyük be a fagyasztóba minimum 4 órára, hogy kellően megdermedjen.