Kisült a békebeli sajtos pogácsa, nagyon finom lett
Vannak receptek, amik felett egyszerűen nem jár el az idő. Ez a békebeli sajtos pogácsa pont ilyen: már az illata is a nagymamánk konyháját idézi, az íze pedig pontosan olyan, amilyennek egy igazi, vendégváró finomságnak lennie kell.
Kívül ropogós a rásült sajttól, belül pedig a hajtogatásnak köszönhetően pihe-puha és réteges. Ha egyszer megkóstolod, garantáltan ez lesz az új alaprecept a családban!
A sajtos pogácsa recept sok féle lehet, nálunk ez a kedvenc recept, mivel alig van vele munka és annyira finom. Nálunk kihűlni sincs ideje, a fele már el is fogy.
A legjobb ebben a pogácsában, hogy akár este be lehet gyúrni és betenni a hűtőbe, majd következő nap kisütni, de ha ezt nem szeretnénk, akkor néhány óra hűtős pihentetés is elég neki.
A tészta alapanyagai
- 500 g finomliszt
- 250 g vaj (vagy margarin, de a vajjal finomabb!)
- 2 db tojássárgája
- 2 dl tejföl (érdemes 20%-osat használni)
- 1 kávéskanál cukor (az élesztő felfuttatásához)
- 2 teáskanál só (ízlés szerint módosítható)
A kelesztéshez
- 25 g friss élesztő
- kb. 0,5 dl langyos tej
A tetejére és a rétegek közé
- 150-200 g reszelt sajt (a legjobb a trappista vagy egy kis karakteresebb cheddar keveréke)
- 1 db egész tojás (a kenéshez)
Pár tipp a tökéletes végeredményhez:
- Hideg vaj: A vajat ne olvaszd meg, csak morzsold el a liszttel gyors mozdulatokkal, hogy ne melegedjen át a kezedtől. Így lesz igazán leveles!
- Pihentetés: Ne spórold le a kelesztési időt. A recept szerint érdemes legalább 1 órát pihentetni a tésztát hűvös helyen vagy szobahőmérsékleten, mielőtt szaggatnád.
- Sütés: Előmelegített sütőben, nagy lángon (kb. 180-200°C) süsd szép aranybarnára.
Elkészítés:
A videóban láthatod, hogyan készül, a feliratokat is kapcsold be
A tésztában is van sajt és a tetejére is kerül, ezért ez egy duplán sajtos pogácsa. Tetszés szerint bármilyen sajt kerülhet bele, akár több fajtát is használhatunk, ha van otthon. Mi általában az erősebb ízű sajtokat szeretjük ehhez a recepthez.
A pogácsa nagyon jó puha állagú és a hajtogatásnak köszönhetően egészen könnyed lesz a tésztája. Frissen langyosan tálalva is nagyon finom, de ha egy – két napig áll, akkor sem szárad ki, nálunk ezért is nagy kedvenc. Nagyon szeretjük, mert ha tudjuk, hogy vendégek jönnek, akkor előre megsütjük és annyira ízletes, mint amikor frissen készülve tálaljuk.
A pogácsa szerkezete tényleg nagyon puha, foszlós, ezért is rajongunk érte annyira. Ha szereted a sajtos finomságokat, ez a recept neked is az egyik kedvenced lehet, mert elképesztően sajtos és egyszerűen nem lehet betelni vele.