Omlós Wiener Plätzchen: Az Ellenállhatatlan Vaníliás-Málnás Csoda
Alig vetik be őket a sütőbe, máris illatozik a lakás, és mire észbe kapsz, a fele már el is tűnt! Omlós, vajpuha tészta, gazdag vaníliás krém és fanyar málnalekvár tökéletes harmóniája.
Hozzávalók
A tésztához:
- 220 g weiche Butter (puha vaj)
- 60 g Puderzucker (porcukor)
- 60 g Vanillepuddingpulver (vaníliás pudingpor)
- 1 TL Backpulver (sütőpor)
- 220 g Weizenmehl Type 405 (búzaliszt)
A krémhez és töltelékhez:
- 100 g weiche Butter (puha vaj)
- 120 g Puderzucker (porcukor)
- 1 TL Vanilleextrakt (vaníliakivonat)
- Himbeerkonfitüre nach Bedarf (málnalekvár tetszés szerint)
- Puderzucker zum Bestäuben (porcukor a meghintéshez – opcionális)
Zubereitung / Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta elkészítése:
- A puha vajat a porcukorral és a vaníliás pudingpulverrel keverjük krémesre.
- Dolgozzuk bele a sütőporral elvegyített búzalisztet, amíg egyenletes, lágy tésztát kapunk.
- Formázás és sütés:
- Formázzunk a tésztából apró kis golyókat (vagy kisütés előtt nyomjuk ki nyomózsákkal/sütigyári nyomóval a kívánt formára).
- Előmelegített sütőben 170 °C-on kb. 15 percig süssük, de figyeljük, hogy szép világosak maradjanak. Sütés után hagyjuk őket teljesen kihűlni.
- A krém kikeverése:
- A krémhez a puha vajat a porcukorral és a vaníliakivonattal verjük simára, habosra.
- Összeállítás:
- Fogjunk két-két kekszet: az egyikre tegyünk egy kevés málnalekvárt, a másikra a vaníliás vajkrémet, majd illesszük őket össze.
- Tálalás előtt igény szerint szórjuk meg egy kevés porcukorral a tetejüket.
💡 TIPP: Ha egy napot állni hagyod egy zárt dobozban, a tészta még omlósabbá válik, és csodásan összeérnek az ízek!