Pihe-puha sajtos pogácsa (kelesztés nélkül)
Ha gyorsan szeretnél valami fenséges, sós aprósüteményt varázsolni az asztalra, ez a kelesztés nélküli, dupla sajtos pogácsa tökéletes választás. Az élesztőt nem kell külön felfuttatni, így minimális előkészülettel máris süthető, mégis hihetetlenül puha és omlós marad.
Hozzávalók
- 40 dkg finomliszt
- 25 dkg puha vaj vagy margarin
- 2 dl tejföl
- 3 dkg friss élesztő
- 30 dkg reszelt sajt (pl. trappista vagy füstölt sajt – felosztva a tésztába és a tetejére)
- 2 tk só
- 2 db tojássárgája (a tésztába)
- A lekenéshez: 1 db egész tojás vagy tojássárgája
Elkészítés
- A tészta összeállítása: A lisztet elmorzsoljuk a puha vajjal vagy margarinnal, majd belekeverjük a sót. A liszt keverék közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a tejfölt, hozzáadjuk a tojássárgájákat, rámorzsoljuk az élesztőt (felfuttatni nem szükséges), és hozzáadjuk a reszelt sajt felét.
- Gyúrás: Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg egy egységes, jól formálható tésztát kapunk. Mivel kelesztést nem igényel, azonnal dolgozhatunk vele.
- Szaggatás: Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, majd egy tetszőleges méretű (például 4 cm-es) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
- Sütésre előkészítés: A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük tojással, majd meghintjük a megmaradt reszelt sajttal.
- Sütés: Előmelegített sütőben (190 °C-on) kb. 15 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. (A sütőben sütés közben fognak igazán szépen megnőni és rétegződni).
Jó étvágyat hozzá!