Kávés Krémes: A kávérajongók kedvenc desszertje
Ez a sütemény a tökéletes egyensúlyt képviseli: a roppanós tészta és a selymes, kávéval átjárt főzött krém találkozása igazi kávéházi élményt varázsol az otthonodba.
Hozzávalók
A tésztához:
- 1 csomag készen kapható leveles tészta (vagy 2 lap házi leveles tészta)
A kávés krémhez:
- 5 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor (vagy 6 dkg étkezési keményítő)
- 15 dkg porcukor
- 2 tk. erős, sűrű eszpresszó kávé (vagy 1 tk. instant kávé kevés vízben feloldva)
- 25 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
A tetejére:
- 2 dl habtejszín (felverve)
- Egy kevés porcukor vagy reszelt csokoládé a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
- Tészta sütése: A leveles tésztát két egyenlő lapra vágjuk (vagy használjuk a csomagban lévőt). Sütőpapírral bélelt tepsiben, 200°C-on süssük aranybarnára a lapokat (kb. 10–12 perc). Hagyjuk őket teljesen kihűlni.
- Krém főzése: A tejet a pudingporral (vagy keményítővel) alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Amikor már kezd sűrűsödni, hozzákeverjük a kávét. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- Krém kikeverése: A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzádolgozzuk a kihűlt kávés pudingot. Addig keverjük, amíg egységes, légies krémet nem kapunk.
- Összeállítás: Az egyik tésztalapra rákenjük a kávés krémet, majd elsimítjuk rajta a felvert tejszínhabot. A másik tésztalapot éles késsel kockákra vágjuk (így könnyebb lesz majd szeletelni), és ezeket a darabokat helyezzük a tejszínhab tetejére.
- Pihentetés: Tálalás előtt legalább 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a tészta kicsit puhuljon, és a krém megszilárduljon.
Milyen kávéval szereted készíteni – inkább egy karakteresebb, sötétebb pörkölésűt használsz, vagy a lágyabb, tejesebb ízeket kedveled a krémekben?