Hófödte álom a tálcán: A legfinomabb békebeli kókuszos krémes, ami elolvad a szádban!

Van az a sütemény, ami azonnal visszarepít a gyerekkorunk ünnepi asztalához! Ez a csodálatos kókuszos-krémes pontosan ilyen: pihe-puha, selymesen vaníliás krém, omlós, vékony tésztalapok és egy bőséges adag kókuszreszelék, mint egy csipetnyi friss hó. Bár a szalalkális lapok megsütése igazi békebeli varázslat, az eredmény minden várakozást felülmúl – a család garantáltan az utolsó morzsáig elkapkodja!

🛒 Hozzávalók

A tésztalapokhoz:

• 7 evőkanál cukor
• 7 evőkanál étolaj
• 7 evőkanál víz
• 1 evőkanál paradicsompüré (bulion – ez adja a lapok szép színezését)
• 1 csomag étkezési szalalkáli (amónium-karbonát)
• Liszt (amennyit felvesz, hogy közepesen kemény, könnyen nyújtható tésztát kapjunk)

Fehér lapos változat:

A lapokat elkészítheted paradicsompüré nélkül is: 5 tojás, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál olaj, 2 teáskanál szalalkáli, 1 citrom reszelt héja és liszt, amennyit felvesz. Így tiszta fehér lapokat kapsz.

A selymes kókuszos krémhez:

• 1 liter tej
• 9 evőkanál finomliszt
• 1 bögre cukor
• 3–4 evőkanál kókuszreszelék
• 250 g vaj
• Vaníliaesszencia / vanília aroma

A hófödte díszítéshez:

• Kb. 7–8 evőkanál kókuszreszelék a sütemény tetejére

🥣 Elkészítés

1. A lapok megsütése

1. A cukrot elmorzsoljuk a paradicsompürével és az olajjal, majd hozzáadjuk a vizet és a szalalkálit.
2. Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, amíg egy jól formázható, nem túl kemény tésztát kapunk.
3. A tésztát 5 egyenlő részre osztjuk.
4. A tepsi hátoldalát megvajazzuk/lisztezzük, és a lapokat egyenként kinyújtva, előmelegített sütőben (közepes hőfokon) 5–10 perc alatt aranysárgára sütjük.

2. A krémes töltelék elkészítése

1. Egy lábasban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a 3–4 evőkanál kókuszreszeléket, majd lassan hozzáöntjük a hideg tejet, és csomómentesre keverjük.
2. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről.
3. Még melegen hozzáadjuk a vaníliaesszenciát és a vajat, majd addig keverjük, amíg a vaj teljesen felolvad benne.
4. Hagyjuk a krémet szobahőmérsékletűre hűlni.

3. Összeállítás és tálalás

1. A kihűlt krémmel egyenletesen megkenjük a lapokat, és egymásra rétegezzük őket.
2. A legfelső lap tetejére is vékony réteg krém kerül, amit bőségesen megszórunk kókuszreszelékkel.
3. A süteményt néhány órára (vagy egy éjszakára) állni hagyjuk, hogy a lapok teljesen megpuhuljanak a krémtől.
4. Tálalás előtt éles késsel szabályos téglalap vagy rombusz alakú szeletekre vágjuk.