Ünnepi mini stollen falatkák (Stollenkonfekt) – Hihetetlenül puha, karácsonyi csoda!
Nem telhet el az ünnep e nélkül a kedvenc nélkül! Ha imádod a klasszikus karácsonyi stollent, de vágysz valami gyorsabb, falatnyi formára, ez a süti a tökéletes választás. Kívül gazdagon átitatva vajjal és porcukorral, belül pedig a túrótól csodásan szaftos, fűszeres, gyümölcsös mennyország. Egyetlen tálcáról garantáltan elszelel az utolsó darabig!
🛒 Hozzávalók (kb. 80 darabhoz)
A tésztához:
- 200 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 150 g cukor
- 300 g túró (zsírosabb fajta a legjobb)
- 600 g búzafinomliszt (Type 405)
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 csomag sütőpor
- 100 g aprított mandula
- 100 g mazsola
- 100 g kandírozott narancshéj (Orangeat)
- 100 g kandírozott citromhéj (Zitronat)
- 1 db kezeletlen narancs reszelt héja
- Kevés szőlőlé vagy rum (ha szükséges a tészta lazításához)
A mázashoz (a forgatáshoz):
- 200 g vaj (megolvasztva)
- 250 g porcukor
🥣 Lépésről lépésre – Így készítsd el!
- A krémes alap: Egy nagy tálban keverd habosra a 200 g vajat a cukorral. Add hozzá a túrót és a reszelt narancshéjat, majd alaposan dolgozd össze. Külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőporral és a fahéjjal, majd fokozatosan forgasd be a vajas-túrós alapba.
- A gyümölcsös gazdagság: Gyúrd a tésztába az aprított mandulát, a mazsolát, a kandírozott narancs- és citromhéjat. (Ha a tészta túl száraznak tűnne, adj hozzá egy kevés szőlőlevet vagy rumot).
- Formázás és sütés: Formázz a tésztából kis, dió nagyságú hengereket vagy golyókat (mini stolleneket), és sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Told be a 180 °C-ra előmelegített sütőbe (légkeveréses módban), és süsd nagyjából 10–15 percig, amíg szép világos színűek lesznek.
- A cukaras-vajas máz: Amikor a kis stollenek megsültek (még melegen!), először forgasd bele őket gyorsan a megolvasztott vajba, majd alaposan hempergesd meg a porcukorban, hogy egy vastag, hópelyhes réteg borítsa őket.
- Pihentetés: A legjobb, ha egy zárható dobozban legalább 1 napig hagyod érni és összeállni az ízeket – bár a friss illatának szinte képtelenség ellenállni!