A mákos-krémes süti, amiért mindenki sorba áll: Ellenállhatatlanul krémes és gazdag!
Ha egy olyan fenséges, házias süteményre vágysz, amely garantáltan letarolja az asztalt, ez a mákos-krémes csoda a tökéletes választás. A puha, aromás mákos alap és a selymes vaníliás krém találkozása olyan harmóniát teremt, amiből egyszerűen képtelenség csak egy szeletet enni!
Hozzávalók
A mákos tésztához:
- Tojás: 3 db (szétválasztva)
- Porcukor: 20 dkg
- Tej: 0,25 dl
- Darált mák: 5 dkg (vagy akár bátran dúsítható egy gazdagabb, mákosabb változathoz)
- Liszt: 15 dkg
- Sütőpor: 3/4 csomag
A gazdag krémhez:
- Tej: 2 dl
- Liszt: 2 ek
- Vaníliás cukor: 1/2 csomag
- Darált mák: 7,5 dkg
- Víz: 3/4 dl
- Vaj: 12,5 dkg (puha, szobahőmérsékletű)
- Porcukor: 15 dkg
A tetejére:
- Étcsokoládé: 5-10 dkg a máshoz
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta elkészítése:
- Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, és melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- Válaszd szét a tojásokat. A sárgáját keverd habosra a porcukorral és a tejjel, majd add hozzá a lisztet, a mákot és a sütőport.
- A tojásfehérjéket verd kemény habba, majd óvatosan forgasd bele a masszába. Öntsd a tepsibe, és süsd kb. 15–18 percig (végezz tűpróbát!), majd hagyd teljesen kihűlni.
- A krém főzése és keverése:
- A tejet a liszttel és a vaníliás cukorral főzd sűrű péppé, majd hagyd kihűlni (közben érdemes megkeverni, hogy ne bőrösödjön).
- Egy másik kis edényben a vizet a 7,5 dkg mákkal szintén forrald össze röviden, amíg a víz elpárolog és egy morzsalékos, illatos alapot kapsz; ezt is hagyd kihűlni.
- A puha vajat a porcukorral keverd habosra, majd dolgozd össze a kihűlt főzött krémmel és a párolt mákkal.
- Összeállítás és díszítés:
- Simítsd a krémet egyenletesen a kihűlt tészta tetejére.
- Olvaszd meg az étcsokoládét, és vond be vele a sütemény tetejét.
- Tedd hűtőbe néhány órára, hogy az ízek összeérjenek és a sütemény szépen szeletelhetővé váljon!