Fantasztikus Szelet: A rétegek találkozása, amit nem lehet megunni
Van az a sütemény, ami nemcsak látványában, de ízvilágában is levesz a lábáról. Ez a Fantasztikus szelet igazi klasszikus: a szaftos kakaós piskóta, a roppanós diós-meggyes fehér réteg, a selymes vaníliakrém és a roppanós csokoládébevonat találkozása teszi felejthetetlenné. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre, vagy amikor csak egy kis kényeztetésre vágysz. Garantálom, hogy ebből a sütiből nem elég egy szelet!
Hozzávalók (26×36 cm-es tepsihez)
A kakaós piskótához:
- 4 db tojás
- 4 ek. kristálycukor
- 2 ek. étolaj
- 4 ek. finomliszt
- 1 ek. cukrozatlan kakaópor
A diós-meggyes fehér laphoz:
- 6 db tojásfehérje
- 220 g kristálycukor
- 160 g finomliszt
- 100 g pirított, durvára vágott dió
- 1 üveg (kb. 350 g töltőtömeg) kimagozott meggybefőtt, alaposan lecsepegtetve
A vaníliás krémhez:
- 6 db tojássárgája
- 200 g kristálycukor
- 300 ml tej
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 250 g puha vaj (szobahőmérsékletű)
A csokimázhoz:
- 160 g étcsokoládé
- 20 g vaj
- 50 ml habtejszín
Elkészítés
- Kakaós piskóta: A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a sárgáját és az olajat. Végül beleszitáljuk a kakaóporral elkevert lisztet, és óvatos, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk. Sütőpapíros tepsiben, 180 °C-os sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- Diós-meggyes lap: A fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a lisztet, a pirított diót és a jól lecsepegtetett meggyet, majd óvatosan összekeverjük. Ezt is sütőpapíros tepsiben sütjük 180 °C-on, kb. 20-25 percig. Hagyjuk hűlni.
- Krém: A tojássárgáját a cukorral, a pudingporral, a vaníliás cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük, majd alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Amikor hideg, a puha vajjal habosra keverjük.
- Összeállítás: A kakaós piskótát megkenjük a krém háromnegyedével, majd ráhelyezzük a diós-meggyes lapot. A maradék krémet vékonyan eloszlatjuk a tetején (vagy hagyhatjuk a máz alá simán).
- Máz: A csokoládét a vajjal és a tejszínnel gőz felett összeolvasztjuk, simára keverjük, majd egyenletesen elterítjük a sütemény tetején.
- Pihentetés: A süteményt hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára (de a legjobb, ha egy éjszakán át áll), hogy a rétegek összeérjenek és könnyen szeletelhető legyen.