Lecsó télire: Tartósítószer nélkül, ahogy a dédik készítették

A lecsó az igazi nyári ízek esszenciája, amelyet a hideg hónapokban is jólesik felbontani. Ez a recept különlegessége, hogy teljes mértékben mellőzi a mesterséges tartósítószereket, mégis megbízhatóan eláll a kamrapolcon. A titok a megfelelő hőkezelésben és a rétegezésben rejlik – egy egyszerű, mégis bevált módszer, amellyel a nyári napsütést zárhatod üvegbe.

Hozzávalók

(A mennyiségek tetszőlegesek, ízlés szerint alakíthatóak)

• Vöröshagyma
• Paradicsom
• Paprika
• Fokhagyma (2 gerezd)
• Só, majoránna, oregánó (ízlés szerint)
• Napraforgóolaj (az üvegek lezárásához)

Elkészítés

1. Alap: A vöröshagymát dinszteld meg, majd add hozzá a cikkekre vágott paradicsomot.
2. Zöldségek: Miután a paradicsom levet eresztett, add hozzá a felszeletelt paprikát.
3. Fűszerezés: Ízesítsd sóval, majoránnával és oregánóval. Amikor már majdnem kész az étel, keverd hozzá a zúzott fokhagymát.
4. Üvegezés:
   • Tegyél tiszta üvegeket egy tepsibe, önts köréjük hideg vizet, és forrald fel a vizet, hogy az üvegek átforrósodjanak.
   • A forró lecsót kanalazd az üvegekbe, de hagyj egy kis helyet a tetején.
   • Önts egy kevés napraforgóolajat a lecsó tetejére (ez zárja le az üveget).
   • Csavard rá a fedőt, majd tedd az üvegeket száraz dunsztba (párnák vagy vastag takaró közé), és hagyd őket így lassan kihűlni.