Hagyományos falusi krumplis nokedli: A nosztalgia, amit nem lehet megunni!
Amikor belépünk a konyhaajtón, a fenségesen pirított hagyma illata azonnal a nagymama főztjét juttatja eszünkbe. Ez a laktató, pénztárcabarát és gyors egytálétel a tökéletes választás, ha valami igazán háziasra vágyunk!
Hozzávalók (4 főre)
A burgonyás alaphoz:
- Burgonya (meghámozva, felkockázva, sós-ecetes vízben puhára főzve)
- 3 db vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- ½ teáskanál őrölt bors
- Só ízlés szerint
A nokedlihez:
- 50 dkg liszt
- Tojás (szükség szerint)
- Egy csipet só
- Víz a bekeveréshez
Elkészítés lépésről lépésre
- A burgonya előkészítése:
- A burgonyát hámozd meg, vágd apró kockákra, majd főzd meg sós-ecetes vízben teljesen puhára, utána szűrd le.
- A nokedli kifőzése:
- Keverd ki a galuskatésztát a lisztből, tojásból, egy csipet sóból és a szükséges mennyiségű vízből.
- Szaggasd a tésztát forrásban lévő, enyhén sós vízbe, majd pár perc főzés után szűrd le.
- A hagymás alap megpirítása:
- Egy nagyobb edényben olvaszd fel a zsírt, és a finomra vágott vöröshagymát pirítsd rajta aranyszínűre.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a fűszerpaprikát, egy csipet sót és a borsot, majd gyorsan keverd el.
- Az ízek egyesítése:
- Add a pirított hagymás alaphoz a főtt burgonyát és a frissen kifőzött nokedlit.
- Finoman forgasd és keverd össze, hogy a fűszeres zsír mindenhol átjárja a tésztát és a krumplit.
Tálald frissen, akár egy finom salátával! Jó étvágyat hozzá!