Vajpuha sajtos-tejfölös pogácsa: Omlós csoda, ami még másnap is puha marad!
Ha egy olyan klasszikus, házias pogácsát keresel, ami kívül csodásan omlós, belül pedig vajpuha és gazdagon sajtos, akkor ezt a receptet muszáj kipróbálnod! Garantáltan eltűnik a tálból, amint megsül.
Hozzávalók
- 50 dkg finomliszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 1 kis pohár (kb. 150 g) tejföl
- 1 db tojás (a tésztába) + 1 tojás a lekenéshez
- 1 csomag friss élesztő (vagy 1 csomag szárított élesztő)
- 1 teáskanál só
- 1 csipet cukor (az élesztő felfuttatásához, ha frisset használsz)
- 15-20 dkg reszelt sajt (a tésztába és a tetejére)
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta összeállítása:
- Morzsold el a lisztet a vajjal/margarinnal, majd add hozzá a sót, a tejfölt, az 1 tojást és az élesztőt.
- Gyúrj belőle sima, rugalmas tésztát.
- Kelesztés:
- Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd szobahőmérsékleten kb. 45–50 perc alatt megkelni.
- Nyújtás és szaggatás:
- Borítsd ki a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, nyújtsd ki ujjnyi vastagságra, a tetejét rácsozd be késsel, majd szaggasd ki kis kör alakú pogácsakiszúróval.
- Sütés:
- Sorakoztasd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe, kend meg a tetejüket a felvert tojással, és szórd meg bőségesen reszelt sajttal.
- Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 20–25 percig, amíg a tetejük szép aranybarna nem lesz.
Jó étvágyat hozzá!