Havas Gyümölcsbomba: A legomlósabb hógolyó, amit valaha kóstoltál
Van az a sütemény, ami után mindenki megnyalja az ujját, és ami a tányéron is olyan jól mutat, mint egy téli mesevilágban. Ezek a porcukorba burkolt “hógolyók” nemcsak a látványukkal varázsolnak el, hanem azzal a rejtett, zamatos gyümölcsös meglepetéssel is, ami az első harapásnál várja a vendégeket.
Egy kis történet
Ezeket a kis “hógolyókat” a nagymamám mindig a családi ünnepek fénypontjaként sütötte. Azt mondta, a titok abban rejlik, hogy a tészta olyan vékony és omlós legyen, hogy szinte elolvadjon a szájban, a közepében lévő gyümölcs pedig az igazi, nyári napsütést idézze fel a szürke téli napokon. A recept generációk óta öröklődik, és máig ez a legkeresettebb édesség, ha egy kis kényeztetésre vágyunk.
Hozzávalók
A tésztához:
- 25 dkg puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 40 dkg finomliszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 15-20 dkg sűrű, intenzív gyümölcslekvár (pl. málna vagy meggy)
A hempergetéshez:
- 15 dkg porcukor (vaníliával keverve)
Elkészítés
- A tészta előkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral, amíg krémes nem lesz. Szitáld hozzá a lisztet és a csipet sót, majd gyors mozdulatokkal gyúrj belőle egynemű tésztát. Ne dolgozz vele túl sokat, hogy az állaga igazán omlós maradjon!
- Pihentetés: Csomagold a tésztát folpackba, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre – így sokkal könnyebb lesz formázni.
- Formázás: Csípj le a tésztából diónyi darabokat, a tenyeredben lapítsd őket korong alakúra. Helyezz a közepére egy kiskanálnyi sűrű lekvárt, óvatosan hajtsd össze a széleket, és formázz belőlük szép, sima golyókat.
- Sütés: Helyezd a golyókat sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 170-180°C-on kb. 12-15 percig, amíg éppen csak halvány színt kapnak (a tetejük maradjon világos).
- A végső simítás: Vedd ki a sütőből, és hagyd őket hűlni néhány percig. Amikor még langyosak, forgasd meg őket alaposan a porcukorban, hogy vastag, hófehér réteg borítsa őket, akárcsak a 711589579_1292849319729788_8812408267009162706_n.jpg képen.
Tipp: A lekvárválasztásnál figyelj arra, hogy a töltelék minél sűrűbb legyen, így biztosan nem fog kifolyni sütés közben, és a golyók megtartják tökéletes formájukat!